Bánh đậu xanh được biết đến là một loại bánh phổ biến và được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt bánh đậu xanh Hải Dương lại là lựa chọn số 1 đối với nhiều người trước vô số loại bánh khác nhau trên thị trường hiện nay. Bánh đậu xanh Hải Dương đặc biệt thơm ngon, mang vị bùi bùi và beo béo, hơn nữa lại cực dậy mùi đậu xanh. Nếu có dịp ghé thăm Hải Dương chắc chắn bất kỳ một du khách nào cũng sẽ mua vài hộp bánh đậu xanh để mang về biếu gia đình và bạn bè. Sẽ chẳng còn gì tuyệt vời và thú vị bằng vừa ăn bánh đậu xanh vừa nhâm nhi tách trà nóng. Tất cả những điều này cũng đủ cho thấy giá trị ẩm thực của món bánh đậu xanh Hải Dương.
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh đậu xanh được chọn lọc rất kỹ
Bánh đậu xanh Hải Dương được làm từ bột đậu xanh, đường, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi. Các nguyên liệu này đều được chọn lọc cẩn thận. Bánh được chế biến theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Giúp đảm bảo hương vị nguyên chất của bánh. Bánh đậu thường được thưởng thức khi dùng với nước chè. Sẽ tạo nên hương vị đậm đà, thanh ngọt, khiến cho người ăn có cảm giác thư thái.
Để tạo nên những chiếc bánh đậu xanh thơm ngon, người làm phải chọn được loại đậu xanh chất lượng. Hạt mẩy, đều, bên trong vỏ có màu vàng. Ngày nay, khi sản xuất với số lượng lớn, người làm bánh phải chọn mua đậu xanh từ vùng Chí Linh, Hải Dương. Hoặc chọn bánh từ các tỉnh ngoài như Bắc Ninh, đôi khi tận Gia Lai, Kon Tum.
Giá trị của bánh đậu xanh Hải Dương mang lại
Bánh Đậu xanh Hải Dương được chứng nhận là loại bánh có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Nó thích hợp cho mọi lứa tuổi nhất là người già và trẻ em. Bánh có tác dụng giảm béo đối với những người trung niên. Giúp giảm Cholesterol và mỡ trong máu. Đồng thời đề phòng các bệnh xơ cứng động mạch ở người cao tuổi. Đậu xanh tính bình, vị ngọt có tác dụng thanh nhiệt, giải độc… Nó rất tốt cho cơ thể con người, đặc biệt là người mới ốm dậy. Do tính chất tốt của đậu xanh như vậy, cùng với sự thanh tịnh của bánh mà bánh đậu xanh không chỉ được dùng làm quà cho người thân, bạn bè mà còn dùng để thờ cúng tổ tiên vào những ngày lễ tết.
Bánh đậu xanh Hải Dương là thứ quà rất quý để đem tặng người thân, bạn bè nhân dịp lễ tết. Rất nhiều người Việt nói chung và người Hải Dương sống ở nước ngoài, mỗi lần về thăm quê cha đất tổ đều không quên mang theo mấy hộp bánh đậu xanh làm quà khi quay trở lại xứ người. Chút hương vị nhẹ nhàng của chiếc bánh đậu xanh giản dị đã làm ấm lòng người xa xứ. Bánh đậu xanh thật sự có ý nghĩa như là một vật gắn kết các thế hệ trong gia đình và mọi lứa tuổi.
Quy trình làm bánh đậu xanh cực kỳ công phu
Trước đây, đậu xanh phải rửa ít nhất 3 lần nước sạch. Đổ vào nồi đun sôi kỹ, để nguội rồi mới cho vào chảo rang chín. Ngày nay, những công đoạn này đều được làm bằng máy móc công nghiệp, giúp rút ngắn thời gian sản xuất. Theo ông Nguyễn Đình Giang, một người làm bánh đậu xanh tại Hải Dương, rang là khâu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon. Bởi, nếu rang cháy bánh sẽ bị khét, rang chưa tới thì đậu có mùi ngái. Đậu xanh sau khi rang được ủ một ngày rồi mới đưa ra tách vỏ và xay thành bột.
Bên cạnh đậu xanh, người làm bánh cần thêm đường và dầu ăn để phối trộn với bột. Sau khi trộn, bột bánh được đưa ra ngoài ủ trong vòng 8-24 tiếng. Qua đó giúp đường, dầu và bột đậu hòa quyện với nhau rồi mới đưa ra máy cán. Theo ông Giang, làm như vậy bánh giúp tơi xốp và tan nhanh trong miệng khi ăn. Bột đậu xanh sau khi phối trộn được công nhân dùng khuôn bánh định hình rồi gói lại trong lớp giấy bạc. Đây là công đoạn được làm thủ công bằng tay bởi nó đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận.
Cái quý và độc đáo của sản phẩm nằm ở những công đoạn tỉ mỉ khi chế biến. Chẳng hạn như đỗ rang vàng đều, bột xay mịn. Trước kia, bánh đậu xanh không được gói trong giấy bạc. Nhưng để đáp ứng nhu cầu vận chuyển đi xa mà người làm nghĩ ra cách này để chống ẩm và bảo quản bánh được lâu hơn.
Địa điểm tìm mua bánh đậu xanh Hải Dương
Bánh đậu xuất hiện chính xác từ bao giờ thì không mấy người biết được. Tuy nhiên thói quen mua bánh đậu về làm quà mỗi khi có dịp đến Hải Dương thì đã tồn tại từ lâu. Những người con xa xứ đều nhớ mãi, khó có thể quên được hương vị đặc trưng của bánh đậu xanh. Chính vì thế nên nếu dịp ghé qua Hải Dương, bất kỳ ai cũng phải nếm thử chút hương vị này hay mua về làm quà. Hiện nay, TP.Hải Dương có khoảng 40 cơ sở làm bánh đậu xanh, cho sản lượng khoảng 13.000 tấn mỗi năm. Sản phẩm được tiêu thụ trong nước và xuất khẩu đi Trung Quốc, châu Âu.
Thương hiệu bánh đậu xanh Ấn Vàng là một trong những loại bánh được người dùng tin tưởng lựa chọn nhiều nhất. Mang trong mình một nét riêng, bánh đậu xanh được người dân địa phương lựa chọn. Ngoài ra còn là một trong những đặc sản mua làm quà biếu đối với khách du lịch mỗi khi có dịp ghé thăm.
Mỗi loại bánh đậu thì có một hương vị riêng. Tuy nhiên ở thương hiệu Ấn Vàng chứa đựng bản sắc dân tộc. Bánh có công thức gia truyền được lưu lại hàng trăm năm. Nguyên liệu làm bánh luôn được lựa chọn kỹ càng và tinh túy. Mục đích đem lại giá trị tuyệt vời trong từng miếng bánh. Kết hợp với bình trà nóng trong những lần thưởng thức bánh đậu Ấn Vàng là điều mà chúng tôi khuyên khách hàng của mình nên trải nghiệm.
Cập nhật nhiều món ăn ngon nức tiếng khác tại Ẩm thực 3 miền.
