Khoai tây là món ngon khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Vào những ngày trời hanh hao, se lạnh, khoai tây nóng hổi càng được yêu thích hơn bao giờ hết. Loại thực phẩm này dễ tìm mua và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đảm bảo phù hợp với sở thích của mọi thành viên trong gia đình. Nhiều người nội trợ có thói quen mua khoai tây về bảo quản trong nhà để sử dụng dần. Tuy nhiên, nếu không bảo quản khoai tây đúng cách, chúng sẽ mọc mầm và vô tình trở thành loại củ có độc tính cao.
Mục Lục
Không rửa khoai tây trước khi bảo quản
Khoai sau khi mua về, nếu chưa dùng liền thì bạn có thể bảo quản ngay ở nơi khô ráo. Và không cần phải rửa sạch trước khi bảo quản. Bởi lúc này vỏ khoai sẽ bị ẩm và là “nơi ở” tốt nhất để nấm và vi khuẩn phát triển, làm cho khoai dễ bị hư hỏng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm sạch lớp đất bên ngoài bằng cách dùng khăn khô hoặc bàn chải khô. Để loại bỏ đi lớp đất dơ một cách dễ dàng mà không ảnh hưởng đến khoai.
Không bảo quản khoai tây chung với các loại thực phẩm khác
Một lưu ý nhỏ khi bảo quản khoai tây, đó là bạn nên để khoai tây ra riêng. Tránh để chung với các loại củ quả khác. Bởi có một số củ quả sẽ tiết ra chất ethylene – chất này làm khoai tây dễ bị mọc mầm và hư hỏng nhanh hơn.
Không để khoai tiếp xúc với ánh sáng mặt trời
Khoai tây được biết đến là một loại củ ưa tối. Thế nên việc để khoai tiếp xúc với ánh sáng mặt trời là một điều cấm kỵ. Bởi khi khoai tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ làm cho vỏ khoai tây chuyển sang màu xanh (khoai sinh ra chất diệp lục).
Nếu ăn phải những củ khoai có phần vỏ xanh bạn sẽ có cảm giác đắng, nóng và rát. Không chỉ vậy mà chất diệp lục ở trong vỏ khoai sẽ dễ sản sinh ra chất solanine – một chất hóa học cực kì gây hại. Nếu ăn phải một lượng lớn sẽ gây ra ngộ độc làm rối loạn tiêu hóa và hệ thần kinh và dẫn đến tử vong đấy nhé!
Bảo quản trong tủ lạnh
Sau khi mua khoai tây về, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm. Để bọc kín từng củ rồi cho vào tủ lạnh. Khoai tây cần điều kiện nhiệt độ để mọc mầm. Và nó sẽ không mọc mầm được khi nhiệt độ ở dưới 1 độ C. Do đó, bạn hoàn toàn có thể bảo quản khoai tây tốt nếu để trong tủ lạnh.
Sử dụng túi bóng đen
Khoai tây cần quang hợp để nảy mầm. Nếu không có ánh sáng, khoai tây sẽ không thể quang hợp. Do vậy, việc giữ khoai tây không nảy mầm thực ra rất đơn giản. Bạn chỉ cần dùng một chiếc túi bóng đen, hoặc thùng gỗ, hộp carton để chứa khoai tây. Sau đó, bỏ khoai vào nơi tối và râm mát là có thể để dành được suốt nửa năm.
Dùng baking soda để loại bỏ ẩm ướt
Bước này có thể dùng kèm với bước 1 phía trên. Bạn đổ đều một vài thìa baking soda vào hộp carton hoặc túi đen, sau đó mới cho khoai tây vào. Bằng cách này, baking soda sẽ hút ẩm trong không khí giúp khoai tây được bảo quản lâu hơn.
Nên kiểm tra khoai tây định kỳ
Trong quá trình bảo quản, bạn không nên chủ quan dù đã áp dụng một số lưu ý bảo quản. Mà vẫn phải kiểm tra khoai định kỳ mỗi tuần nhất là khoai chưa sử dụng hoặc mua ở trữ lượng lớn. Việc kiểm tra định kỳ giúp bạn phát hiện ra các dấu hiệu hư hỏng. Như củ khoai bị mềm, khoai mọc mầm, vỏ củ chuyển sang màu xanh, khoai có mùi lạ,… để mang đi loại bỏ ngay. Như vậy sẽ tránh lây lan sang các củ khách và làm hư toàn bộ phần khoai nhé!
