Những món ăn trong thực đơn gợi ý ngày hôm nay có thể là các món quen thuộc với 1 số gia đình, cách làm rất dễ và thời gian nấu nướng không quá lâu. Trong đó có món gà hầm khoai tây và cà rốt thì rất thơm ngon lại bổ dưỡng do đó luôn được nhiều bà nội trợ “trổ tài” cho mỗi bữa cơm nhà mình. Công thức chế biến dưới đây sẽ “nâng cấp” bữa cơm khiến gia đình bạn ai cũng sẽ phải thích mê. Ngoài ra còn một số món hấp dẫn khác, đảm bảo sẽ chinh phục được những thành viên dù là khó tính nhất.
Mục Lục
Đổi gió với món thịt gà hầm
Thịt gà chặt miếng nhỏ, chần sơ qua nước nóng, cà rốt gọt vỏ cắt khúc. Phi thơm một ít gừng trong chảo, cho thịt vào xào trên lửa lớn, thêm rượu nấu ăn, muối, hạt nêm, dầu hào. Tiếp thục thêm cà rốt, nửa bát nước, đậy nắp nấu trong 10 phút, khi thấy nước sốt sệt lại thì nêm nếm gia vị, rắc thêm một chút hạt tiêu rồi dọn ra đĩa.
Mẹo chọn thịt gà:
- Bạn nên chọn mua những phần thịt gà có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng ánh đặc trứng, khi dùng tay sờ vào sẽ cảm thấy mềm mịn; không có cảm giác gồ ghề và có độ đàn hồi tốt.
- Phần thịt gà bên trong sẽ có màu hồng tự nhiên, thịt săn chắc và không bị mềm nhũn.
- Tránh chọn thịt gà có màu sắc hơi nhạt hoặc chuyển sang màu xám tối; xuất hiện các vết bầm tìm vì đó là những phần thịt của con gà đã chết lâu ngày hoặc bị nhiễm bệnh.
Mới lạ với món cật heo xào măng tây
Cật heo xào măng tây là món ăn dân dã, không hề cầu kì một chút nào; nhưng bù lại nó lại đòi hỏi sự kinh nghiệm của người đầu bếp. Và vị giác của họ. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà. Nếu bạn chú ý đọc kĩ hướng dẫn dưới đây.
Cật heo thái lát mỏng, ướp với một ít rượu nấu ăn, gừng. Măng tây cắt lát chéo. Phi thơm hành tỏi, cho cật heo vào xào, thêm gia vị rồi cho măng tây vào đảo cùng, xào khoảng 1 phút, dọn ra đĩa.
Quen thuộc món trứng xào cà chua
Đập trứng vào bát, thêm một ít muối đánh tan. Cà chua cắt miếng nhỏ. Làm nóng chảo dầu, cho trứng vào đảo đều cho tơi ra, trứng chín thì dọn ra đĩa. Thêm một ít dầu vào chảo, cho cà chua vào xào chín; nêm một chút gia vị, đợi cà chua chín thì đổ trứng vào; đảo đều rồi dọn ra đĩa. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ mê món này, ngay cả người khó tính nhất cũng bị khuất phục bởi món ăn “hao cơm” này.
Bổ sung vitamin “hải sản” với nghêu xào cay
Cho nghêu vào nồi luộc với một ít rượu nấu ăn, nghêu há miệng hoàn toàn thì vớt ra để ráo. Chuẩn bị một bát gia vị gồm tương ớt, hành lá, tỏi băm, gừng băm, nước tương, dầu hào. Phi thơm tỏi gừng, cho nghêu vào xào trên lửa lớn, đổ bát gia vị vào đảo đều; khi thấy gia vị thấm đều vào nghêu thì tắt bếp, rắc thêm rau mùi là xong.
- Bước 1: Nghêu sống mua về ngâm nước vo gạo hoặc nước pha ớt 1 – 2 giờ cho nhả bớt cát.
- Bước 2: Cho nghêu vào nồi luộc đến khi nghêu vừa há vỏ, vớt ra để ráo.
- Bước 3: Ớt bỏ hạt, cắt sợi, sả cắt sợi. Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi, sả, ớt.
- Bước 4: Cho nghêu vào chảo, nêm gia vị: Đường, hạt nêm, sa tế rồi đảo đều. Lưu ý, không nên nêm hoặc nêm thật ít muối vì nghêu đã có sẵn vị mặn. Khi nghêu thấm gia vị thì tắt bếp và dọn ăn nóng
Chắc chắn đến cả người khó tính nhất cũng sẽ gật gù vị độ ngon, sự mới lạ ở món hải sản này. Bạn đọc hãy theo dõi tại đây để cập nhật thêm nhiều tin tức.
