Cháo chân giò hạt sen là món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai, có tác dụng giúp bà bầu uống có nhiều sữa hơn. Ngoài ra, đây cũng là một món ngon, xương heo mềm ngọt, hạt sen bùi bùi bở tơi cùng vị cháo thơm ngon đậm đà. Tất cả hòa quyện với nhau trong bát cháo chân giò hạt sen nóng hổi, thêm chút hương vị của hành lá, hạt tiêu tạo nên bát cháo ngon không thể chối từ. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết cách nấu cháo chân giò hạt sen ngon đâu nhé. Vì vậy, hôm nay mình muốn chia sẻ đến các bạn công thức nấu cháo chân giò hạt sen cho bà bầu, các bạn cùng tham khảo nhé.
Mục Lục
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo chân giò hạt sen
Với món ăn thơm ngon này, các mẹ chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Chân giò heo: 1 cái
Gạo tẻ: 1/2 bát con
Gạo nếp: 1 nắm
Hạt sen khô: 1/2 bát con
Đỗ xanh cà vỏ: 1 nắm
Nấm hương: 4 – 5 cái
Cà rốt: 1/2 củ nhỏ
Hành lá, rau ngò
Hành khô + tỏi: Mỗi thứ 2 – 3 tép.
Gia vị đầy đủ: Mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu.
Sơ chế nguyên liệu nấu cháo chân giò hạt sen cho bà bầu
- Chân giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Gạo tẻ + gạo nếp + đỗ xanh cho vào bát nước ngâm chừng 1 tiếng.
- Hạt sen khô ngâm vào nước ấm khoảng 1 tiếng. Nếu vẫn còn tâm sen thì bạn nhớ bỏ tâm sen ra nhé. Như vậy cách nấu cháo chân giò hạt sen cho bà bầu ngon, không bị đắng.
- Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15 phút rồi rửa sạch.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi thái lát mỏng.
- Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái ngắn.
- Hành khô + tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Các nấu cháo chân giò hạt sen cho bà bầu
Bước 1: Trước tiên, bạn cho nước vào nồi đun sôi, rồi cho chân giò vào chần qua, rồi đổ nước đi. Làm như vậy để khử mùi hôi của móng giò, món cháo sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: Cho gạo vào nồi + hạt sen + đỗ xanh + móng giò heo + nước. Rồi tiến hành nấu cháo như bình thường.
Bước 3: Trong khi đợi cháo chín, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo sạch đun nóng. Rồi cho hành tỏi vào phi thơm + nấm hương + cà rốt + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa nước mắm. Rồi xào qua cho các nguyên liệu chín tới, ngấm gia vị. Như vậy cách nấu cháo chân giò hạt sen cho bà bầu ngon, đậm đà hơn.
Bước 4: Kiểm tra nồi cháo, nếu thấy cháo ít nước thì bạn cho thêm nước + hỗn hợp nấm hương, cà rốt. Rồi trộn đều và tiếp tục ninh cháo đến khi cháo chín mềm, móng giò cũng được ninh nhừ.
Bước 5: Cuối cùng, khi cháo đã đạt yêu cầu, bạn nên gia vị cho vừa miệng ăn. Rồi cho hành, ngò thái nhỏ vào trộn đều và tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thiện xong cách nấu cháo móng giò hạt sen cho bà bầu tại nhà rồi.
Những lưu ý bạn cần biết khi chọn mua và sơ chế nguyên liệu
Cách chọn mua chân giò tươi ngon
- Bạn chọn mua phần chân giòn heo có màu hồng tươi tự nhiên, vết cắt ngang chân giò khô ráo. Đó là phần chân giò tươi ngon.
- Khi cầm lên tay, phần chân giò tươi sẽ có cảm giác rắn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định.
- Không mua những phần chân giò có màu sắc tím tái, xuất hiện mùi hôi tanh bất thường, có thể phần chân giò này đã để lâu, không còn độ tươi ngon.
Cách sơ chế chân giò sạch, không hôi
- Cách 1: Trước khi chế biến, bạn hãy trụng sơ qua chân giò trong nước sôi khoảng 5 phút, chân giò sẽ vừa sạch, vừa giòn.
- Cách 2: Dùng muối, nước cốt chanh hoặc giấm chà xát lên chân giò trong 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước sách, bạn sẽ có ngay phần chân giò sạch, không hôi tanh.
Cách chọn mua hạt sen thơm ngon
- Bạn chọn mua những hạt sen có màu trắng ngà hoặc đã ngả sang vàng đậm, khi chế biến sẽ dậy mùi hương đặc trưng của hạt sen.
- Ưu tiên chọn những hạt sen chưa tách vỏ, như vậy sẽ giữ được độ tươi của hạt sen hơn so với hạt sen tách vỏ sẵn.
- Tránh mua những hạt sen còn non vì hạt lúc này còn bé và không có được độ thơm ngon của hạt sen già.
Không cần những nguyên liệu phức tạp, hay công thức chế biến cầu kỳ, món cháo chân giò hạt sen vẫn mang lại hương vị thơm ngon, cũng như hàm lượng dinh dưỡng cho các mẹ bầu nhé. Chính vì thế, các ông xã hãy thường xuyên thực hiện cách nấu cháo chân giò hạt sen cho bà bầu bồi bổ sức khỏe.
