Món chuối bọc nếp nướng thơm lừng cả khu phố bao gồm trái chuối nướng ngọt thơm cùng lớp vỏ nếp bên ngoài giòn giòn, dai dai. Trái chuối bên trong có mềm và ngọt tự nhiên, không thể thiếu phần nước cốt dừa sánh mịn thơm thơm và bùi béo. Chúng ta có thể bắt gặp được món chuối nếp nướng giản dị trên nhiều con ngõ của Sài Gòn. Món ăn thơm ngon này được xem là một trong những món ăn vỉa hè vừa ngon vừa rẻ, rất được yêu thích. Nếu có dịp đến du ngoại thành phố xinh đẹp này, độc giả hãy thử ngay món ăn lạ miệng mà vô cùng dân dã này nhé.
Mục Lục
Món chuối nếp nướng dân dã và cần sự tỉ mỉ
Vị ngọt thanh của chuối chín xen lẫn cái bùi béo của gạo nếp và nước cốt dừa đem lại cho người ăn sự ngon miệng. Chuối nếp nướng là món quà vặt quen thuộc ở miền Tây, nhất là vùng Châu Đốc (An Giang). Theo chân những người con xứ miệt vườn lên Sài Gòn lập nghiệp, món ăn này nhanh chóng nổi tiếng và chiếm được cảm tình của người dân ở thành phố mang tên Bác.
Những hàng bán chuối nếp nướng khá đơn giản, chỉ cần một bếp than hồng, trên vỉ nướng là những chiếc bánh xếp đều bên nhau. Đơn giản là thế, nhưng trong những buổi chiều se se lạnh, hương thơm từ những bánh chuối nướng theo gió lan tỏa làm bạn không thể cưỡng lại được. Làm món ăn này không khó, nhưng cần phải có sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu.
Nguyên liệu chính của món chuối nếp nướng
Nguyên liệu chính của món ăn là chuối, người bán sử dụng loại chuối sứ quả to vừa chín đến là được. Nếp được nấu chín thơm hương nước cớt dừa. Chuối được bóc vỏ, bọc một lớp cơm nếp bên ngoài, không được dày quá cũng không mỏng quá. Nếu dầy quá khi ăn sẽ không cảm nhận được hương vị của chuối, ngược lại mỏng quá thì nướng dễ bị cháy, không giữ được hương nếp thơm ngon.
Sau đó lấy lá chuối gói bên ngoài, dùng que tăm ghim hai đầu lại rồi nướng trên vỉ. Trong quá trình nướng, nhớ trở đều tay để món ăn được chín đều, khi lớp lá chuối bên ngoài bắt đầu khô lại và chuyển sang màu nâu, lớp cơm nếp bên trong xém vàng cùng hương thơm dịu nhẹ tỏa ra là được.
Không thể thiếu nước cốt dừa cho món ăn
Đa số chuối nếp nướng đều tròn vừa vặn, bé xinh lớp nếp bên ngoài vừa đủ bao bọc thân trái chuối. Sau đó được quấn một lớp lá chuối rồi đem nướng trên than.
Chuối nếp nướng có thể ăn không, nhưng ngon miệng nhất. Vẫn là ăn kèm với nước cốt dừa khi còn nóng. Từng bánh chuối nướng được thái thành từng miếng vừa ăn. Chan một lớp nước dừa nấu với bột báng và đậu phộng giã nhỏ. Đĩa chuối nướng thơm phức có vị ngọt của chuối. Vị béo pha chút mằn mặn của nước dừa. Bùi bùi của đậu phộng rang hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của lá chuối. Khiến người ăn không khỏi bất ngờ về sự ngon miệng mà nó mang lại.
Món ăn vặt chỉ cần ăn 1 lần là ghiền
Chuối nếp nướng ngon là những trái có màu nâu giòn của lớp nếp ngoài. Màu trắng mềm của lớp nếp trong; màu vàng vừa chín tới của trái chuối không hề nhũn. Cầm trái chuối nếp nướng nóng thơm lừng; kích thích vị giác khứu giác. Khi ăn có vị ngọt thanh của chuối, béo của dừa. Và cả hương khét khét thơm thơm dìu dịu của lá chuối. Không sơn hào hải vị, chỉ là thú ăn chơi, nhưng ăn một lần là ghiền luôn.
Có rất nhiều loại chuối nếp nướng khác nhau. Và nhận biết chủ yếu dựa vào lớp vỏ nếp bên ngoài. Có nơi dùng xôi nếp được hấp chín qua nước dừa để làm vỏ. Nhưng ngon nhất là chuối được bọc bên ngoài lớp bột nếp. Trộn trước với nước cốt dừa rồi đem bọc trong lá chuối. Chính cách làm này giúp bánh thêm phần đậm đà mà vẫn giữ được hương vị.
