Kim chi là một món ăn phổ biến của Hàn Quốc. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món canh kim chi khắp nơi trên đất nước Hàn Quốc. Thành phần chính của kim chi là cải thảo, sau khi muối từ 2-3 ngày, kim chi có thể ăn được. Kim chi có thể ăn kèm với các món: thịt nướng, mì, lẩu, … hoặc có thể chế biến thành các món hấp dẫn: cơm rang kim chi, canh kim chi… Hôm nay bài viết của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm một nồi canh kim chi thơm ngon. Vào ngày đông giá rét, chỉ cần một chén canh kim chi chua cay nóng hổi và một tô cơm lam là đủ hợp với hương vị núi rừng.
Mục Lục
Canh kim chi đậu hủ
Chuẩn bị nguyên liệu
– 250g kimchi cắt miếng vừa ăn
– 2 bìa đậu phụ cắt khối nhỏ
– Nấm cắt nhỏ (nấm đông cô, nấm mỡ….)
– Nước dùng rau củ ngọt (cà rốt, củ cải, củ đậu…)
– 2 thìa dầu oliu
– Vừng (mè)
– Hành lá cắt nhỏ
– 2 tép tỏi giã nhỏ
– 1 thìa cà phê đường nâu
– Muối hầm
– 1 quả trứng
– 1 thìa bột ớt Hàn Quốc (tùy khẩu vị có thể dùng ít hơn)
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Làm nóng dầu oliu trong nồi rồi cho vừng vào rang. Khi thấy vừng thơm và chuyển sang màu vàng thì cho kim chi vào đảo khoảng 4 phút
Bước 2: Cho nấm đã cắt + bột ớt + hành lá + tỏi vào rồi đảo đều
Bước 3: Thêm khoảng 750ml nước dùng. Đun sôi ở lửa vừa phải
Bước 4: Khi nước sôi thì tra đường và muối vừa ăn. Sau đó thêm đậu phụ vào, đảo nhẹ để đậu phụ không bị nát. Đun ở lửa nhỏ thêm 15 phút nữa là bạn có thể tắt bếp được rồi. Thêm trứng vào canh nếu thích nhé!
Canh kim chi thịt heo
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ 200 gr
Kim chi 200 gr
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Cách làm
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: 200gr thịt ba chỉ bạn mua về, rửa sạch với nước, sau đó đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng. 200gr kim chi bạn lấy ra dùng trực tiếp, cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng ngón tay cái, phần nước kim chi bạn giữ lại cho vào bát riêng nhé!
Bước 2: Bật bếp với lửa lớn, bạn cho thịt vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó xào sơ qua khoảng 2 – 3 phút cho thịt săn lại. Tiếp theo, bạn cho phần kim chi vào, đảo đều cho thịt và kim chi thấm đều vào nhau khoảng 2 phút.
Bước 3: Bạn cho 80ml nước kim chi vào cùng 250ml nước ấm. Sau khoảng 7 – 10 phút, nước canh bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại nấu thêm 15 phút. Sau đó mở nắp, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Thành phẩm
Món canh kim chi đã chín rồi đây. Canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt vô cùng hấp dẫn, nước canh chua ngọt, cay the đặc trưng của kim chi kết hợp cùng thịt ba chỉ mềm béo khó cưỡng. Bạn có thể dùng món canh này với cơm hoặc sợi mì, hủ tiếu sẽ rất phù hợp. Tuy ngon miệng nhưng bạn không nên dùng các món ăn cay nóng cho bữa sáng nhé, sẽ không tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa của bạn đâu!
>> Xem thêm các bài viết khác tại Mvvvvp
