Đa số các loại hoa quả đều chỉ có theo mùa, nhưng xoài thì khác, đây là thực phẩm xuất hiện quanh năm. Chị em có thể dễ dàng tìm mua tại các khu chợ hoặc siêu thị, nhiều nhất là vào tháng 9. Tuy nhiên, cũng bởi lợi lợi ích tế cao như vậy nên không ít người đã sử dụng hoá chất để kích thích xoài lớn nhanh, chín sớm. Chúng tác động và làm thay đổi các dưỡng chất cũng như mùi vị vốn có của quả xoài. Là người tiêu dùng thông minh, chúng ta nên lưu ngay các mẹo chọn xoài đảm bảo hương vị thơm ngon, có lợi cho sức khỏe.
Mục Lục
Cách chọn xoài ngon
Chọn xoài qua vỏ:
Với xoài chín, bạn nên chọn các quả có màu vàng đều, phần thịt xoài nằm trên cuống cứng, không bị mềm nhũn hoặc nhăn, phần cuống hơi lún xuống thịt. Xoài ngon sẽ có da căng, không sần sùi và những vết thâm tím li ti. Với xoài xanh, bạn nên chọn những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm. Những trái xoài xanh nhưng mềm là những trái hái non để có thể giữ trong thời gian dài. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.
Chọn xoài qua mùi thơm:
Bạn có thể nhận biết xoài ngon hay không qua mùi thơm của chúng. Quả xoài tươi và không chất bảo quản có cuống thơm ngọt đậm, có tinh dầu.
Chọn xoài qua độ cứng:
Không nên chọn xoài quá mềm hoặc quá cứng. Xoài chín tự nhiên sẽ có độ cứng nhất định, cầm chắc tay, ấn vào không bị nát.
Chọn xoài qua mùi vị:
Xoài chín tươi sẽ có vị ngọt đậm đà, mùi thơm. Ngược lại, xoài bị ép chín là những quả có vị nhạt nhẽo, mùi hắc khó chịu. Bên cạnh đó, xoài được ngâm tẩm hóa chất thường có vỏ xanh vàng nhưng ruột vàng không ngọt.
Chọn xoài hạt nhỏ, nhiều thịt:
Xoài hột to thường là quả có hột mắt ở đuôi dài, mắt dài thì hột sẽ to, quả càng ít ruột. Ngược lại, mắt đuôi nhỏ thì hột nhỏ, quả sẽ có nhiều thịt.
Nên tránh mua xoài có các đặc điểm sau
Quả có nhiều màu xanh hơn
Khi đi mua loại xoài chín (không phải giống xoài có thể ăn xanh được), muốn chọn những quả vừa chín tới, có vị ngọt thì tốt nhất nên mua những quả có nhiều màu vàng hơn. Những quả này chín tới, hàm lượng đường trong chúng cao, ăn sẽ ngọt. Cũng có giống xoài chín thường có màu hồng vàng đẹp mắt. Còn những quả có màu xanh nhiều chứng tỏ nó chưa chín, rất có thể sẽ bị chua. Do đó, tốt nhất đừng chọn chúng.
Những quả xoài có đốm đen
Khi mua xoài, thỉnh thoảng bạn sẽ gặp những quả có đốm đen. Những quả này phần lớn mọi người đều tránh vì cho rằng nó sắp hỏng nhưng sự thật là xoài có đốm đen cũng được chia làm 2 loại, loại đốm nhỏ và đốm đen to.
Nếu những đốm đen có kích thước bằng hạt vừng. Thì giá của những quả xoài đó giống như những quả xoài không có đốm đen. Còn những quả xoài có đốm đen lớn hơn sẽ được người ta bán với giá thấp hơn. Điều này chứng tỏ những quả xoài có đốm đen nhỏ là hoàn toàn bình thường, nó chín già còn xoài có đốm đen lớn thực sự sắp hỏng.
Do đó, khi mua xoài, nếu thấy những quả có đốm đen nhỏ. Thì bạn đừng bỏ qua nó nhé, thịt xoài bên trong hoàn toàn tốt và ăn được. Vị rất ngon, ngọt, hương vị cũng thơm nhất, nhưng cũng chỉ nên để nó từ 1-2 ngày, không nó sẽ nhanh hỏng.
Xoài chín ép
Ethrel (ethephon) là hóa chất thường được sử dụng để ép trái cây nhanh chín. Hóa chất này vô cùng độc hại với cơ thể con người. Chất này khi ngấm vào cơ thể có thể khiến chúng ta khát nước, khó ăn, gây nôn mửa, miệng, cổ họng và mũi bị ngứa rát, gây xót mắt và da. Nghiêm trọng hơn, ethrel sẽ tích tụ trong cơ thể nếu ta ăn quá nhiều trái cây bị ngâm tẩm hóa chất, khiến gan bị tổn thương và tạo thành các bệnh nguy hiểm.
Những quả quá mềm
Xoài chín có loại hơi cứng, có loại mềm nhưng nếu quá mềm chứng tỏ nó không còn tươi hoặc chín quá nẫu. Thịt những quả xoài như vậy sẽ nhão, bị len men không ngon nên bạn hãy tránh mua những loại này kẻo phí tiền.
Xoài có mùi nồng
Xoài chín thường có mùi thơm tự nhiên đặc trưng của xoài. Tuy nhiên nếu ngửi thấy xoài không có mùi gì có thể bị chín ép hoặc chưa chín, hoặc mùi quá nồng như lên men quá xoài bị chín quá, không nên mua.
