Thông thường ngày nóng thì có các món chè lạnh (chè đậu, chè kiểm,…). Còn ngày lạnh thì thường có chè nóng (chè trôi nước, chè sầu,…). Và miền Bắc đang chìm trong mùa đông lạnh, cái lạnh thấu vào tận xương. Những ngày thế này mà có bát bánh trôi tàu thì đã quá nhỉ. Gọi là bánh cũng được, gọi món này là một loại chè cũng được. Một bát bánh trôi tàu nong nóng cũng đủ sưởi ấm cơ thể đang lạnh run của bạn. Bạn có muốn tham khảo bí kíp làm bánh trôi tàu không? Trong bài viết này mình sẽ chia sẻ bánh trôi tàu làm như thế nào. Cùng xem qua nhé.
Mục Lục
Nguyên liệu cần có
– Đậu xanh: 100g
– Muối
– Đường
– Mè (vừng): 70-100g
– Lạc rang : 100g
– Nước cốt dừa và dừa tươi nạo sợi
Cách làm thế nào?
Món bánh trôi tàu là một trong những món ăn được yêu thích trong những ngày đông giá rét. Nếu bạn có món ăn thơm ngon cho gia đình hãy bỏ túi ngay hướng dẫn cách làm món bánh trôi tàu theo công thức sau:
Phần nhân bánh trôi tàu:
*Nhân đậu xanh:
– Ngâm đậu xanh với chút muối 3 – 4 giờ
– Hấp cho đậu xanh chín mềm
– Cho đậu xanh chín mềm + muối + 35g đường + 35ml nước cốt dừa vào nồi có chống dính để sên
– Sên cho dẻo quyện thì cho 35g dừa nạo sợi vào nhân đậu xanh này, đảo đều quyện thì tắt bếp
*Nhân mè đen:
– Rang mè đen chín thơm
– Xay 30g đậu phộng mịn nhuyễn rồi cho mè đen vào xay cùng.
– Cho hỗn hợp trên + 35g đường + 35ml nước cốt dừa + xíu muối vào sên
– Sên dẻo quyện thì thêm 35g dừa nạo sợi vào đảo quyện thì tắt bếp.
Sau đó chia nhân thành các viên đều nhau vừa ăn và vê tròn.
Phần vỏ bánh trôi tàu:
– 300 g bột nếp + 30g (bột năng + bột gạo tẻ)
– 280 – 300ml nước ấm nóng cho từ từ vào đảo trộn cho quyện. Nước nên cho từ từ để căn chỉnh với bột.
Bọc màng lại cho bột nghỉ 30 phút -1 tiếng
Chia đều bột và vê tròn đều:
– Sau đó bọc bột và nhân lại thành viên bánh.
Phần nước bánh trôi tàu
– 800ml nước + 200g đường thốt nốt
– Đường thốt nốt giúp nước bánh thơm và có màu vàng đẹp
– Đun cho đường tan nóng và sánh sánh chút thì cho gừng đập và gừng thái sợi + xíu muối vào đun.
– Sau khi nước đường gừng sôi lên thì thả bánh vào đun cho đến khi bánh nổi lên thì vớt bánh ra bát.
– Bánh trôi chan nước + chút lạc rang đập dập + dừa nạo sợi và có thể thêm nước cốt dừa sên nếu thích.
Thành phẩm thơm ngon hơn khi ăn nóng
Những viên bánh trôi tàu tròn đều, vừa thơm lừng và mùi vị lại vô cùng bắt miệng với vỏ bánh dẻo mềm, nhân mè đen thì bùi bùi hòa quyện cùng nước đường gừng ngọt ngào. Ngoài ra, bạn nên ăn sủi dìn khi còn ấm sẽ rất ngon. Để chuẩn vị người Hoa hơn, bạn có thể ăn kèm với 1 ít mứt quế hoa hoặc quế hoa khô sẽ giúp mòn chè dậy mùi và hấp dẫn hơn đấy. Bạn nhớ thử ngay cách làm bánh trôi tàu này và thưởng thức cùng gia đình nhé!
Món bánh trôi thưởng thức nóng khi trời lạnh sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công với món bánh trôi tàu! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Xem thêm cách làm các món ngon tại đây.
