Nếu bạn đang cảm thấy băn khoăn, suy nghĩ cho việc hôm nay nấu món ăn gì, nhất là trong những nắng nóng. Bạn vừa muốn các món ăn thanh mát, vừa muốn có các thực phẩm giàu canxi cho cả gia đình thì bài viết này là giải pháp khá hợp lí. Thực đơn ngày hôm nay sẽ gồm những món ăn rất quen thuộc, đơn giản và dễ làm mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Hãy cùng theo dõi bài báo dưới đây để biết thực đơn ngày hôm nay. Bài báo sẽ giới thiệu đến bạn nguyên liệu cũng như cách chế biến các món ăn có trong thực đơn.
Mục Lục
Món trứng đúc tôm thịt nấm giàu dưỡng chất
Nguyên liệu:
- Trứng gà hoặc trứng vịt: 3 quả
- Tôm tươi: 200 g bóc vỏ, khía lưng bỏ chỉ đen thái hạt lựu rồi băm hơi nhuyễn.
- Thịt nạc vai: 100 g băm hoặc xay nhỏ
- Nấm rơm: 5 – 6 cái thái nhỏ
- Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu trên vào một cái tô; nêm gia vị/bột nêm, chút nước mắm vào trộn đều. Có thể cho thêm phô mai bào Mozzarella sẽ thơm ngậy hơn.
- Đặt chảo lên bếp đun nóng già, cho dầu ăn vào (hơi nhiều một chút để trứng không bị khô), phi thơm hành, trút trứng vào, cầm chảo lên láng một vòng trong cho trứng dàn đều.
- Đun nhỏ lửa cho trứng chín và kết thành mảng, cuộn trứng lại rồi rán vàng đều hai mặt. Cho ra đĩa cắt lát mỏng ăn nóng.
- Món trứng đúc tôm thịt và nấm rất thơm, vị ngọt của tôm và nấm hoà quện với vị thơm ngậy của trứng rất hấp dẫn, đặc biệt là các bạn nhỏ.
Món cá rô rán giòn vừa giàu canxi vừa dân dã
Cá rô là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Về mặt dinh dưỡng, trong 100 g thịt cá rô có chứa: nước 74,2 g, protein 19,1 g; lipid 5,5 g, tro 1,2 g; các chất khoáng vi lượng như calcium 16,4 mg; phosphor 151,2 mg, Fe 0,25 mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01 mg; B2 (riboflavin) 0,1 mg, acid nicotinic 1,9 mg; tính ra nó cung cấp 126 kcal.
Chọn cá rô đồng, loại rô con, mổ moi ruột, bỏ mang rửa sạch với giấm và muối. Sau đó đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun thật nóng, cho cá vào rán.
Lúc đầu đun nhỏ lửa, khi cá chín rồi điều chỉnh lửa hơi to, lật qua lật lại để cá vàng giòn đều hai mặt và không bị ngấm nhiều dầu mỡ. Bày cá ra đĩa ăn nóng với nước mắm chanh tỏi ớt, cá rán giòn tan ăn hết được cả xương.
Giải nhiệt với canh cua mướp thanh mát, giàu canxi
Nguyên liệu cần có là cua, nếu mua được cua đồng sẽ ngon hơn nhé. Cua làm sạch giã hoặc xay nhuyễn, khi xay cho vào chút muối, lọc bỏ bã và gạn kỹ bỏ cặn.
Nêm vào chút mắm tôm, gia vị cho lên bếp đun, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy nhẹ cho riêu cua nổi lên không bị khê dưới đáy nồi. Nước sôi cho rau vào nấu chín, cho mướp chẻ đôi thái miếng vát vào đun sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, để thêm vài ba phút tắt bếp, múc canh ra bát. Món canh này rất tốt cho sức khỏe; bởi cua là một trong những thực phẩm giàu canxi nhất; khi kết hợp với mướp thì rất thanh mát. Vì thế bạn nên nấu cho cả nhà ăn vào những ngày nắng nóng nhé.
Đa dạng với món mướp xào nấm rơm và lòng gà
Mướp là loại rau xanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Trong đó, một số loại vitamin và khoáng chất có hàm lượng khá cao như Kali, đồng, vitamin C; vitamin A, vitamin B6 và chất xơ.
Mướp gọt vỏ, chẻ đôi thái miếng vát vừa phải rắc vào chút muối xóc đều. Lòng gà bóp muối rửa sạch thái miếng nhỏ, ướp với hành khô gia vị. Nấm rơm cắt gốc rửa sạch, thái miếng mỏng.
Phi thơm hành, cho lòng gà vào xào chín, trút ra đĩa để riêng. Thêm chút dầu ăn, cho nấm rơm vào xào tái, tiếp đến cho mướp vào xào chín tới rồi cho lòng gà vào xào lẫn. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá cắt khúc ngắn vào đảo đều, múc ra đĩa rắc chút hạt tiêu ăn nóng.
>>> Tham khảo thêm các bài viết về thực đơn hàng ngày.
