Thủ đô Hà Nội vốn nổi tiếng được biết đến là thiên đường của nhiều món ăn nổi tiếng. Trong số đó các món ăn vặt truyền thống chiếm một phần không hề nhỏ trong bản đồ ẩm thực. Những gánh hàng bánh rán vỉa hè luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với những người trẻ và kể cả người lớn tuổi. Mỗi độ thu về đông sang, cầm trên tay bịch bánh rán mật, bánh rán đường nóng hổi thực khách lại càng yêu hơn nền ẩm thực ở nơi đây. Xin mời độc giả cùng chúng tôi theo dõi dưới bài viết này để biết thêm thông tin chi tiết về món bánh nhỏ mà có võ này nhé!
Mục Lục
Bánh rán mật là thức quà chiều gần gũi, giản dị
Đưa chiếc bánh rán lên miệng, mùi mật của đường đã lan tỏa hấp dẫn khứu giác. Chiều muộn vừa đi làm về tới sân, chưa kịp cất mũ bảo hiểm, cô con gái nhỏ đã ùa ra ôm chân mẹ không quên khoe: “Có cô gửi bánh rán Hà Nội cho mẹ, con ngửi thơm lắm, nhưng con đợi mẹ về để cùng ăn”.
Ôm con gái vào lòng, cũng đúng lúc đói bụng, hai mẹ con cùng thưởng thức “quà phương xa” cô bạn thân mua cho. Đưa chiếc bánh rán lên miệng, mùi mật của đường phên đã lan tỏa hấp dẫn khứu giác. Ôi cái hương vị quen thuộc mà lâu lắm rồi tôi mới lại có dịp cảm nhận từ thứ quà của Hà Nội tại phố núi xa hơn 300 cây số.
Tùy khẩu vị mỗi người nhưng cá nhân tôi thì tôi thích cái vị của bánh rán mật hơn, có thể là vì cái vẻ ngoài bắt mắt của những chiếc bánh. Bánh rán được bàn tay nghệ nhân khéo léo khoác cho chiếc áo bằng mật màu cánh gián thật bắt mắt, lộng lẫy. Bên trong là lớp bột nếp mịn, dẻo được vo tròn bọc kín lớp nhân đậu mềm, thơm.
Đưa chiếc bánh vào miệng cắn, cảm nhận đầu tiên là lớp vỏ giòn ngọt thơm của mật, tiếp đến là lớp bột dẻo hòa quyện cùng vị thơm bùi ngậy của nhân đậu xanh. Vị ngon ấy không thể lẫn vào đâu được. Có lẽ bởi chính cái sự khác biệt ấy mà bánh rán cổ truyền Hàng Chiếu được xếp vào hàng bánh rán ngon nhất Hà Nội.
Tiết trời mùa Thu là lúc thưởng thức bánh rán mật ngon nhất
Lần nào có dịp trở lại Hà Nội tôi luôn ghé tiệm bánh và người dân ở đây rèn tính kiên trì. Cùng xếp hàng chờ đợi đến lượt mình để được cảm nhận cái cảm giác không bao giờ quên. Cái hương vị ngọt ngào tan chảy của những chiếc bánh rán mật thơm nức mũi. Được tận mắt chứng kiến những người thợ mỗi người một công đoạn. Người nặn, người đứng chiên, người đảo mật đều tay nhanh thoăn thoắt…
Có lẽ bánh rán mật cổ truyền thưởng thức ngon nhất là tiết trời Hà Nội vào thu. Nếu bạn là tín đồ của bánh rán và chưa một lần thưởng thức bánh rán phố cổ thì hãy đến ngay đi ạ. Chắc chắn bạn sẽ giống tôi. Không bao giờ có thể quên được cái hương vị độc đáo mà chỉ có nơi đây đem lại.
Còn tôi, nếu có dịp trở lại thủ đô tôi nhất định sẽ lại ghé tiệm bánh quen thuộc để thỏa lòng nỗi nhớ nhung với món ăn khó cưỡng này.
Một số địa chỉ để mua bánh rán mật
Là dân nghiện bánh rán, tôi biết Hà Nội có rất nhiều tiệm bánh rán ngon nổi tiếng. Bánh rán cổ truyền ở phố cổ Hà Nội này có 2 phiên bản là bánh rán đường và bánh rán mật.
Bánh rán mật đường Hàng Chiếu
Địa chỉ: 52 Hàng Chiếu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giá tham khảo: 4.000Đ/chiếc
Giờ mở cửa: 7h00 – 17h00
Số điện thoại: 0934.75.75.88
Nhắc đến bánh rán ngọt Hà Nội thì phải nhắc đến bánh rán Hàng Chiếu đầu tiên. Thương hiệu này đã quá nổi tiếng ở Hà Nội rồi, đặc biệt là các cư dân khu phố cổ thì càng quen mặt. Quanh hàng bánh luôn có những anh Now hay Baemin đứng đợi lấy bánh. Vào những giờ cao điểm, bạn sẽ phải xếp hàng để mua được những túi bánh nóng hổi.
Bánh rán Hải Xệ Lương Ngọc Quyến
Địa chỉ: 5 Lương Ngọc Quyến, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giá tham khảo: 2.000 – 5.000vnđ/cái
Giờ mở cửa: 15:00 – 19:00
Quán bánh này nằm ngay đầu Lương Ngọc Quyến đoạn phố Nguyễn Hữu Huân rẽ vào. Quán hơi nhỏ nhưng bạn sẽ khá dễ nhìn bởi phần bếp và ống hút khói to ngay ngoài. Nhân công là người trong gia đình luôn. Họ sẽ tự ngâm gạo, nặn bánh và chiên ngay tại chỗ.
Bánh rán Đinh Liệt
Địa chỉ: số 16 Đinh Liệt, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Giá tham khảo: 4.000 – 10.000Đ/cái tùy loại
Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
Một quán bánh rán ngọt Hà Nội bình dân mà chất lượng nữa xuất hiện trong danh sách. Quán ra đời từ những năm 74 – 75 – vì thế khá kì cựu và nổi tiếng. Ở đây có hai loại là bánh rán mặn và bánh rán ngọt. Bánh rán ngọt có vỏ mỏng giòn, thêm lờ vừng bùi bùi. Đặc biệt nhất chính là phần nhân đậu xanh sên đường với dừa sợi nên thơm lừng. Phần nhân này ngọt vừa, tuy hơi ít nhưng vẫn là điểm sáng.
