Ngoài những món ăn nổi tiếng, đồ uống chính là đặc sản của mỗi địa phương. Đây cũng là cách hoàn hảo nhất để du khách có thể khám phá và hiểu rõ hơn về những nét văn hóa đặc trưng tại mỗi nơi bạn đến. Tại Argentina, du khách sẽ được biết đến một loại trà vô cùng đặc biệt có chứa thành phần caffeine đó là Mate. Mate là loại đồ uống phổ biến nhất tại đất nước này hơn cả cà phê và trà. Theo báo cáo mới nhất của Viện Yerba Mate quốc gia thì mỗi người tại đây tiêu thụ khoảng 100l trà Mate. Cũng chính vì lý do đó mà Mate thường thấy ở các hộ gia đình người Argentina.
Mục Lục
Cách sản xuất và phân phối Yerba Mate ở Argentina
Bên cạnh việc là nước tiêu thụ lớn nhất thế giới, Argentina còn là nhà sản xuất và xuất khẩu yerba lớn nhất. Chiếm lĩnh 60% thị trường thế giới. Với việc thu hoạch thủ công ở các tỉnh Misiones và Corrientes. Có hơn 200 thương hiệu trên thị trường. Công ty hàng đầu là Las Marias (với thương hiệu chính là Taragui). Với thị phần trên 30% thị trường Mate trong nước, theo Tạp chí Tea & Coffee.
Nhờ những con số ấn tượng này, loại yerba mate ở Argentina đã được trao tặng Danh hiệu Nguồn gốc được Bảo vệ (PDO). Ngoài việc cung cấp sự bảo vệ về mặt pháp lý, chứng chỉ này thể hiện mối liên hệ cơ bản giữa chất lượng của sản phẩm và nguồn gốc địa lý của sản phẩm.
Truyền thống sử dụng đồ uống Mate ở Argentina
Truyền thống uống trà mate mỗi ngày (và thậm chí nhiều lần trong ngày) phổ biến khắp Argentina bất kể tình trạng kinh tế xã hội của công dân. Hầu hết họ thích uống nóng thông qua “bombilla” (ống hút). Không giống như các quốc gia như Paraguay nơi trà được uống lạnh (tereré). Các số liệu thống kê cũng tiết lộ rằng người Argentina thường thêm đường để làm giảm vị đắng đặc trưng của yerba.
Theo cách truyền thống nhất thì Yerba mate được pha trong một quả bầu. Ngày xưa, những quả bầu ấy là những chiếc bát. Hoặc những chiếc cốc được làm từ những quả bí đao khô, rỗng ruột. Còn ngày nay, những “bầu” này có thể được làm từ kim loại, gốm sứ hoặc gỗ.
Nhiều người uống trà một mình trong khi học hoặc xem TV. Nhưng phổ biến hơn là uống cùng bạn bè (một truyền thống kế thừa từ người Guarani). Thường có một người trong nhóm phụ trách việc châm nước nóng vào bầu (người này được gọi là “cebador”) và chuyển cho từng thành viên trong nhóm.
Văn hóa uống Yerba Mate ở Argentina
Người đầu tiên phát hiện ra những công dụng của yerba mate là người Guarani bản địa ở Nam Mỹ. Và việc sử dụng nó sau đó đã được truyền bá bởi các phái bộ Dòng Tên. Tuy nhiên, những chàng cao bồi Argentina được gọi là “gauchos”. Đây là những người đã thực hiện và đưa việc uống mate vào phong tục của người Argentina.
Yerba mate thường được mô tả với hương của đất, cây, thảo mộc. Vừa ngọt lại vừa ngăm ngăm. Hãy thử tưởng tượng một tầng rừng nhiệt đới tươi mát và đó chính là hương vị của Yerba mate.
Tuy nhiên, hương vị của Yerba mate có thể thay đổi đôi chút. Dựa trên vùng canh tác và kỹ thuật sản xuất hay pha chế. Thường thì Yerba mate chứa hương vị gỗ vì được làm từ lá và thân cây. Với những cây thu hoạch muộn, lượng tannin sẽ cao hơn các cây thu hoạch sớm. Nên vị của mate có thể hơi ngăm đắng. Một số nhà máy lại rang lá và cành để có được hương vị rang. Hay một số lại ủ trong thùng gỗ tuyết tùng để có thêm nhiều lớp hương vị của rừng cây.
Mặc dù mate có nhiều lợi ích sức khỏe như một loại nước giải khát, như các đặc tính giải độc và chống oxy hóa. Thực tế là mate ở Argentina có truyền thống lịch sử và là một hình thức tương tác xã hội.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi.