Nói đến miền đất bình yên như Bến Tre thì người ta thường nghĩ ngay đến một vùng quê của Xứ Dừa xanh mắt, nơi có những người dân mang đến sự hào sản nhưng cũng rất đỗi bình dị. Cũng có lẽ vì thế mà nền ẩm thực nơi này cũng luôn có sức hút khó cưỡng. Trong đó, bánh canh bột xắt Xứ Dừa là trong những món ăn có hương vị đậm đà mê hoặc du khách. Du khách có chuyến tham quan đến Xứ Dừa, đừng quên thưởng thức món bánh canh đặc biệt này trước khi về nhé!
Mục Lục
Bí quyết để làm món bánh canh đúng vị Xứ Dừa
Người dân Bến Tre gọi món ăn này là bánh canh bột xắt bởi vì nó được làm hoàn toàn bằng thủ công. Để có được sợi bánh canh ngon, bà con nơi đây thường chọn loại gạo khô. Gạo không quá dẻo đem ngâm mềm rồi xay ra thành bột. Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào túi vải để lọc bỏ phần nước. Chỉ lấy phần bột khô ráo sau khi vắt.
Ngoài những gia vị như đường, muối thì món bánh canh này có vị béo hơn là nhờ cho thêm nước cốt dừa vào phần bột và phần nước dùng khi nấu bánh canh. Để có những sợi bánh canh người ta nhồi bột áp lên thân chai thủy tinh. Sau đó dùng một con dao sắc, bén cắt ra từng cọng (sợi). Người làm có kinh nghiệm lâu năm thì xắt bột càng nhanh và đều tay. Cuối cùng là cho ra sợi bánh ngay ngắn và đẹp mắt.
Sợi bánh canh sau khi cắt sẽ cho vào nồi nước dùng. Điều này làm cho nước có màu trắng đục và có độ sệt. Đây chính là điểm đặc trưng của bánh canh bột xắt Bến Tre khác với bánh canh thông thường của nhiều địa phương khác. Chính vì thế đã làm nên hương vị độc đáo và lạ miệng cho người thưởng thức.
Bánh canh bột xắt Bến Tre rất đa dạng trong cách chế biến
Bánh canh bột xắt Xứ Dừa có nhiều biến tấu khác nhau. Như nấu với: thịt gà, chân giò heo, tép, nghêu, đặc biệt là hến. Mà bánh canh hến nước cốt dừa cũng là đặc trưng riêng của Bến Tre…Nhưng thông thường có thể kể đến món bánh canh bột xắt thịt vịt.
Theo nhiều người dân cho rằng thịt vịt xiêm sẽ cho ra món bánh canh đạt chuẩn thơm ngon vì thịt có độ mềm, ít mỡ. Thịt vịt được ướp gia vị và xào cho săn lại trước khi cho vào nồi nước dùng. Sau đó xắt bánh canh vào. Khi bánh canh chín múc ra tô thêm ít hành ngò và tiêu. Thưởng thức với một chén nước mắm gừng, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà từ nước dùng. Cái dai dẻo của sợi bánh canh hòa quyện cùng thịt vịt thơm mềm.
Địa chỉ bán bánh canh bột xắt Bến Tre ngon
Một số quán bánh canh bột xắt Bến Tre ngon mà du khách có thể tham khảo lựa chọn khi du lịch “xứ dừa” Bến Tre:
– Bánh canh bột xắt Ba Chớ – ĐC: F6, TP Bến Tre chỉ đường.
– Bánh canh bột xắt chợ Bến Tre – ĐC: 10 Chi Lăng, Phường 2, Bến Tre chỉ đường.
– Bánh canh bột xắt Bà Tư – ĐC: Phú Khương, Bến Tre chỉ đường.
– Bánh canh bột xắt cầu bà Mụ – ĐC: Nguyễn Huệ, P. Phú Khương, Bến Tre chỉ đường.
– Bánh Canh Vịt Bột Xắt Ngã 4 Tân Thành – ĐC: 173 Đại Lộ Đồng Khởi, P. Phú Khương, Bến Tre chỉ đường.
Các quán bánh canh bột xắt này hầu như là các quán nhỏ bán phục vụ dân lao động. Nên thời gian bán có thể sẽ tùy thuộc vào hàng quán. Ngoài bánh canh bột xắt Xứ Dừa Bến Tre còn nhiều loại món ngon khác bạn có thể tìm hiểu thêm đặc sản Bến Tre cũng có nhiều loại khiến bạn bạn phải say mê sau khi dùng thử như kẹo dừa, chuối đập nước cốt dừa, bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc, đuông dừa, cơm dừa, chuột dừa, bánh canh bột xắt, canh chua cá linh bông so đũa, dừa sáp, cháo cua đồng, rượu Phú Lễ hãy mua một ít về làm quà biếu cho bà con gia đình và người thân bạn nhé.
Lời kết
Bánh canh bột xắt là một món ăn độc đáo với hương vị đặc trưng của nước cốt dừa, thơm ngon, dẻo dai của bánh, vị ngọt từ thịt vịt, con tép, con hến, con nghêu… khiến biết bao người xa quê lại nhớ về nguồn cội, kỷ niệm tuổi thơ với tô bánh canh thơm lừng. Mời bạn về Bến Tre, một lần thưởng thức món bánh canh bột xắt đặc biệt này để thấy nơi đây ngoài bóng dừa và tấm lòng đôn hậu của bà con còn có những món ngon níu lòng lữ khách phương xa.
Xem thêm nhiều tin tức mới nhất về Ẩm thực Việt Nam – Ẩm thực đường phố tại đây.