Nhắc đến ẩm thực Phú Yên, thì không thể bỏ qua món bánh canh hẹ trứ danh, khá phổ biến ở dải đất miền Trung. Ai đặt chân đến nơi đây, cũng đều muốn thưởng thức qua một lần. Món ăn được xuất xứ từ người dân Phú Yên. Với mùi thơm đặc trưng của lá hẹ xanh mướt, sợi bánh canh mềm dẻo làm từ bột gạo, ăn kèm với chả cá thơm ngon thì khỏi phải chê. Nếu bạn là một du khách đến thăm vùng đất Phú Yên đầy nắng gió, thì có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào trong ngày. Bạn có thể tham khảo bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về món đặc sản dân dã này nhé!
Mục Lục
Không ai biết, bánh canh hẹ Phú Yên nổi tiếng từ bao giờ
Ai đó đã từng nói, nếu đã đến Phú Yên mà chưa thưởng thức qua món bánh canh hẹ thì coi như chưa từng đến vùng đất này. Bánh canh hẹ trở thành món ăn ngon Phú Yên từ bao giờ, không ai biết. Chỉ biết là nếu đã có dịp ghé thăm vùng đất này. Bạn nhất định phải thử qua đặc sản có một không hai. Còn gì tuyệt vời hơn khi tận hưởng cảm giác hòa mình với thiên nhiên, với đồng xanh, mây trắng, nắng vàng Phú Yên; bên một tô bánh canh hẹ đậm đà, độc đáo.
Bánh canh hẹ đơn giản nhưng không hề tầm thường. Ăn một lần, nhớ một thời. Không chỉ là vị đậm đà, dân dã; mà còn là hương vị quê hương phảng phất khiến bất cứ ai thử qua cũng xao xuyến trong lòng. Tất cả tạo nên một hương vị khó quên rất Phú Yên – rất thân thuộc và mộc mạc.
Món ăn này được ví như một bức tranh ẩm thực vô cùng đẹp mắt mà người dân Phú Yên đã gửi gắm trong đó. Ở đó có chứa hương vị quê nhà với màu xanh mướt mắt của hẹ cùng màu vàng rộm của cá. Pha lẫn vào đó là màu trắng muốt của sợi bánh canh. Tất cả hòa trộn vào nhau đã tạo nên một tô canh hẹ ngon đúng chuẩn xứ Nẫu.
Những yếu tố tạo nên nét hấp dẫn của bánh canh hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ Phú Yên không quá quan trọng về hình thức; không đủ bắt mắt để bất cứ ai cũng phải ngước nhìn. Tuy không phải sơn hào hải vị nhưng bánh canh hẹ Phú Yên là món ăn dân dã. Nó thấm đượm tình người mà người dân miền Trung gửi gắm.
Mặc dù rất nhiều địa phương đều làm món ăn này. Nhưng chỉ có bánh canh hẹ Phú Yên mới mang đến cho thực khách những ấn tượng khó phai nhất. Để từ đó biến món ăn tưởng chừng phổ biến ở nhiều nơi trở thành hai từ đặc sản chỉ có tại Phú Yên. Điều này xuất phát từ những yếu tố tạo nên nét hấp dẫn của bánh canh hẹ Phú Yên. Cụ thể là:
Hương vị nồng đượm
Điều đặc biệt tạo nên sự khác biệt cho bánh canh hẹ Phú Yên đầu tiên phải kể đến hương vị. Đó là sự nồng đượm của hẹ, vị đặc biệt của nước dùng, sự vàng ruộm của cá. Tất cả hòa quyện vào nhau để tạo nên một tô canh hẹ ngon đúng chuẩn xứ Nẫu không thể nào quên. Đây chính là điểm nhấn giúp cho du khách cảm nhận được sự khác biệt của canh hẹ Phú Yên với các nơi khác.
Nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng
Mặc dù chỉ là một món ăn bình dân nhưng canh hẹ là sản phẩm tạo nên từ sự tuyển chọn nguyên liệu tỉ mỉ, kỹ lưỡng. Từ nguyên liệu làm bánh cho tới cách chế biến nước dùng đều vô cùng đặc biệt. Sợi bánh canh hẹ giống với bánh canh bột lọc và chả cá thì được làm từ nhiều loại cá khác nhau. Có thể kể đến như cá cờ, cá nhồng, cá chỉ vàng và cá thu. Tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt và kích thích vị giác, khứu giác người dùng.
Một trong những nét văn hóa của ẩm thực Phú Yên
Đến với Phú Yên, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các quán bánh canh hẹ tấp nập thực khách ở mọi nơi. Với hương vị khó quên, dễ ăn ngay cả với những người khó tính nhất. Bánh canh hẹ tự bao giờ đã trở thành một nét không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Phú Yên. Mà mỗi du khách đến đây đều phải thưởng thức qua ít nhất một lần.
Thời điểm thích hợp nhất để ăn bánh canh hẹ Phú Yên là vào buổi sáng. Là lúc cơ thể cần bổ sung năng lượng cho một ngày dài khám phá vùng đất xinh đẹp này. Khi ăn bánh canh hẹ, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi ngon và dai sần sật của chả cá. Thêm vào đó là trứng cút và hành hẹ thái nhỏ; sẽ tạo nên tô bánh canh rất thơm và hấp dẫn. Đặc biệt sau khi được nhìn tận mắt người đầu bếp nhanh tay thoăn thoắt lấy bánh canh. Sau đó cho thêm nhân, bỏ hẹ và chan nước dùng vào bát. Bạn mới thấy được sự hấp dẫn của món ăn dân dã này.
Tự làm bánh canh hẹ Phú Yên có thực sự đơn giản?
Bạn có thể dễ dàng tìm kiếm các công thức làm bánh canh hẹ trên các phương tiện tìm kiếm mạng. Tuy nhiên để có được hương vị đặc trưng như khi ăn bánh canh hẹ Phú Yên; thì chắc hẳn không ai có thể làm được. Là bởi bánh canh hẹ Phú Yên không chỉ có hương vị – màu sắc đặc trưng; mà điều cốt lõi tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này nằm ở việc. Chúng ta có thể thưởng thức nó ngay tại vùng đất tạo ra nó. Đó mới là điều khiến bánh canh hẹ Phú Yên trở thành đặc sản.
Tuy nó chỉ là món ăn hết sức bình dị của người miền Trung. Nhưng đối với du khách thì bánh canh hẹ lại là món ăn ngon tuyệt mà nhất định họ phải thưởng thức khi có dịp tới Phú Yên du lịch. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đã đủ để giúp bạn hiểu được tại sao bánh canh hẹ Phú Yên lại trở nên nổi tiếng đến vậy? Bạn còn chờ gì nữa mà không nhanh tay lên ngay kế hoạch đi khám phá Phú Yên để vừa có thể ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên nơi đây vừa có thể thưởng thức món ăn đặc sản bánh canh hẹ thơm ngon nức tiếng này.