Hưng Yên vùng đất nổi tiếng với nhiều giá trị văn hóa và ẩm thực đa dạng phong phú. Cũng chính vì thế mà nơi đây có nhiều món ăn luôn làm nức lòng các bạn bè gần xa khi một lần được thưởng thức. Bánh cuốn Phú Thị là một trong những món ăn ngon đặc sắc và đậm dấu ấn của vùng đất Hưng Yên có thể chiều lòng mọi thực khách.
Bạn biết chưa, món ăn đường phố này tuy không nổi tiếng bằng bánh cuốn Thanh Trì, không ồn ào ở nhiều tỉnh gần xa như bánh cuốn trứng ở vùng đất cao nguyên Cao Bằng, Lạng Sơn… thế nhưng bánh cuốn Phú Thị lặng lẽ hơn nhưng nếu thực khách đã một lần nếm thử thì không thể nào quên được. Sau đây hãy cùng mvvvvp.com cảm nhận hơn nét độc đáo của món ăn này nhé.
Mục Lục
Nguồn gốc của bánh cuốn Phú Thị
Cách thành phố Hà Nội chỉ 45 phút dọc theo đê sông Hồng. Bạn sẽ được đặt chân tới vùng đất của món bánh cuốn Phú Thị. Bánh cuốn này có nguồn gốc từ làng Phú Thị, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên. Đây là vùng có đến 70% đất canh tác dùng cho nông nghiệp. Nên được thiên nhiên cực kỳ ưu đãi cho nhiều loại thực phẩm. Cũng từ những hạt gạo trắng mầm trồng được, món ngon bánh cuốn Phú Thị ra đời. Mỗi lần ghé thăm mảnh đất Hưng Yên, ai ai cũng muốn dừng chân thưởng thức món ăn này. Bánh cuốn của nơi đây tạo được độ ngon mà lại không ngán. Nhờ thế mà nó đã thu hút biết bao người, khiến người ta không thể quên được độ ngon mà nó mang lại.
Cách để có món bánh cuốn Phú Thị chuẩn vị
Nguyên liệu làm bánh cuốn từ gạo tám xoan, hạt đều, trắng. Sau khi ngâm gạo từ 2h đến 3h vớt ra để ráo nước rồi xay thật nhuyễn. Nhân bánh được làm từ thịt lợn nhưng phải là thịt lợn sạch, thịt làm bánh phải là thịt nạc ngon. Sau khi rửa sạch cho vào băm đều tay hoặc xay đến khi thịt nhỏ rồi xào cùng với chút nấm hương, mộc nhĩ và gia vị mắm, muối thêm chút bột ngọt và hạt tiêu. Khi thấy thịt chín thơm, se se là xong công đoạn làm nhân bánh.
Khác với bánh cuốn của các vùng khác lá bánh được tráng thật mỏng. Thì bánh cuốn tại nơi này lại được tráng làm 2 lần dày hơn. Khi hấp chín, lá bánh mềm dẻo và dai không bị vỡ là đạt tiêu chuẩn của một lá bánh ngon. Để hoàn thành một chiếc bánh cuốn sau khi làm các công đoạn trên. Người làm sẽ cuộn lá bánh cuốn cùng với nhân bánh. Rồi xếp chồng lên trên chiếc lá chuối hoặc lá dong cho thật đẹp mắt. Sẽ kém ngon miệng khi thiếu thứ nước chấm đậm đà được làm từ nước mắm, bột ngọt, giấm ớt thêm chút thịt băm. Khi chấm chiếc bánh cuốn mềm dẻo không dính tay vào bát nước chấm rồi thưởng thức. Du khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon rất riêng của đặc sản Văn Giang, Hưng Yên.
Lời kết
Không nhiều màu sắc, không cầu kì hương vị…thế nhưng món bánh cuốn Phú Thị vẫn hấp dẫn được những thực khách khó tính nhất. Bởi chính sự giản đơn mà rất khác biệt của nó…Nếu chưa có dịp về đây, bạn hãy tự thưởng cho mình một ngày rong chơi trên vùng đất Mễ Sở, để được hòa mình với thiên nhiên, thăm quan những di tích lịch sử và đặc biệt bạn sẽ được thưởng thức món bánh cuốn Phú Thị vô cùng thơm ngon. Chắc hẳn bạn sẽ còn muốn đến đây thêm nhiều lần nữa để thưởng thức bánh cuốn và mua về làm quà cho người thân.