Thịt xiên nướng chắc hẳn là một trong những món ăn vặt quen thuộc của bất kỳ ai. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp những quán thịt xiên đơn giản trên mọi ngõ ngách của thủ đô Hà Nội. Vậy, độc giả có biết về quán thịt xiên có View “bắt mắt” nhất thủ đô chưa. Quán thịt xiên hơn chục năm nằm đối diện nhà thờ Hàm Long là nơi chúng tôi muốn giới thiệu với độc giả hôm nay. Không cần biển hiệu cầu kỳ, nhưng cứ độ chiều đến, hàng thịt xiên nướng Hàm Long này lại tấp nập người mua thưởng thức!
Mục Lục
Những điều làm nên hàng thịt xiên nướng Hàm Long nổi tiếng
Không có tên nhưng hàng thịt xiên nướng nằm trong ngõ đối diện nhà thờ Hàm Long hút khách nhờ rẻ và tiếng tăm. Nằm ngay đầu con ngõ được mệnh danh là phố quà vặt với các món ngon như nộm bò khô, bánh bột lọc, ốc, trứng lá ngải… hàng thịt xiên của anh Thắng chị Loan như có nhiệm vụ mở màn chào khách bằng mùi thơm. Tiếng chuông nhà thờ và làn khói thịt xiên nướng dường như đã trở thành một điều gây “thương nhớ” cho người Hà Nội và những người thường hay đi qua con phố Hàm Long. Dù vậy, quán xiên vẫn có vài nhược điểm như chỗ ngồi còn hạn chế. Tương ớt khá cay không dành cho người không ăn được cay.
Nguyên liệu tạo nên sự độc đáo của món ăn
Thịt xiên nướng của quán gây ấn tượng với những miếng thịt ngọt được nướng vừa chín tới, ăn rất mềm. Nhờ bí quyết tẩm ướp riêng, thịt xiên của quán bùi và thơm. Nước thịt chảy ra hợp để chấm bánh mì, được bán kèm với giá 2.000 đồng một cái.
Công thức tẩm ướp ở đây rất lạ, thịt đậm vị nhưng vẫn giữ được độ ngọt vừa phải của miếng thịt heo. Xiên nhỏ, ăn vừa đủ, được sắp xếp khéo léo, xen kẽ miếng nạc, miếng mỡ, ăn vừa đủ, không bị ngấy. Ăn kèm là tương ớt xay nguyên chất giống loại dùng với phở, cay song vẫn khó dứt ra do vị ngọt của thịt rất hợp khi ăn kèm với loại ớt này.
Nếu bạn là một tín đồ ăn cay thì đừng bỏ qua địa chỉ này nhé! Tương ớt chấm kèm được chính tay anh chị chủ quán chế biến nên đảm bảo cay “chuẩn vị”. Mỗi xiên thịt được sắp xếp khéo léo, xen kẽ miếng nạc, miếng mỡ, chẳng sợ ngấy mà lại rất dễ gây nghiện.
View ăn thịt xiên cực kỳ thú vị
Cứ từ 14h đến 20h mỗi ngày, đầu con ngõ đối diện nhà thờ Hàm Long lại nghi ngút khói thơm từ lò nướng của vợ chồng anh chị Thắng – Loan. Quán xiên nướng không có tên nhưng được khách đến ăn đặt cho trăm cái tên thú vị như “thịt xiên ngõ trường Võ Thị Sáu”, “thịt xiên view nhà thờ”, “thịt xiên nhà thờ Hàm Long”… Mỗi buổi chiều tối, hai anh chị quạt thịt không nghỉ tay. Vào những ngày cao điểm, quán bán được hơn 1.000 xiên.
Chị Loan chia sẻ, mùa nào quán cũng đắt khách, song mùa đông thì mọi người thích ăn thịt xiên nướng hơn. Trung bình mỗi ngày, hai vợ chồng bán từ 25 đến 35 kg thịt lợn. Con số không thay đổi nhiều trong thời gian dịch bệnh. Mọi người đặt mang về khá lớn.
Điều khiến giới trẻ thích thú khi tới đây là không khí vô cùng đặc biệt. Cứ 30 phút một lần, chuông Nhà thờ lại đánh lên những tiếng rất vang. Nếu may mắn, bạn sẽ bắt gặp các buổi nghi lễ hoành tráng do Nhà thờ tổ chức. Đây là những điều thú vị chắc chắn có 1-0-2 tại Hà Nội.
Thịt xiên nướng Hàm Long bình ổn giá dù nổi tiếng
Ban đầu khi quán mới mở, hai vợ chồng để giá 4.000 đồng mỗi xiên. “Dù có thế nào vẫn không muốn tăng do phương châm của quán là ngon, bổ, rẻ. Mình bình ổn giá để bán cho khách quen còn quay lại. Nếu thịt lợn lên giá quá thì làm xiên nhỏ hơn một chút, nhưng giá thì vẫn vậy”, anh Thắng vừa chia sẻ, vừa lấy kéo cắt phần cháy đi để mang thịt ra cho khách. Mở quán từ 2007, đến nay đã gần 15 năm, quán chỉ tăng giá duy nhất một lần vào khoảng 3 năm trước. Từ 4.000 đồng lên 5.000 đồng một xiên và giữ giá đó đến bây giờ.
Những trải nghiệm của khách hàng
Giang Thị Thúy, 25 tuổi, là khách của quán thịt xiên này đã 7 năm. “Mình đã thử nhiều nơi khác ở Hà Nội nhưng chỉ hợp miệng mỗi ở đây. Hai anh chị rất chiều khách; ăn quen nên hầu như lần nào mình ra ăn cũng được bớt tiền trà đá, bánh mì. Mê nhất là vị thịt ngọt quyện với ớt cay. Ngồi tầm 18h còn được nghe tiếng chuông nhà thờ đối diện. Một điểm nữa mình thích vì đây là ngõ ăn vặt nên nhiều lựa chọn. Có thể gọi thịt xiên ăn kèm các món khác”. Thúy chia sẻ và nhớ lại nhiều kỷ niệm gắn liền với hàng thịt xiên thời còn đi học.
Chủ nhật là ngày nghỉ của hai vợ chồng, đi qua không thấy khói. Ắt hẳn ai là khách quen cũng sẽ thấy “thiếu”. Nằm gần hai trường tiểu học là Võ Thị Sáu và Ngô Sĩ Liên. Đối tượng khách chính là các em học sinh, song như chị Loan chia sẻ. Quán thịt của chị còn là địa điểm hẹn hò ưa thích của nhiều cặp đôi. Nhiều người nên duyên cũng vì rủ nhau đi ăn xiên nướng mà thành.
