Đà Nẵng là một địa điểm tuyệt vời cho những ai yêu thích du lịch và khám phá. Nơi đây không chỉ có những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, mà còn có nền ẩm thực vô cùng phong phú. Khi du khách đến Đà Nẵng, hầu hết mọi người đều không thể nào quên được cái hương vị mộc mạc, dân dã của món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng trứ danh. Có thể thấy, bánh tráng cuốn thịt heo có ở khắp nơi, nguyên liệu giống nhau, cách chế biến cũng giống nhau, thế nhưng không hiểu sao món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng lại có sự hút rất lớn đối với thực khách đến thế. Cũng vì lẽ đó mà Đà thành luôn là nơi mọi người nghĩ đến đầu tiên khi muốn thưởng thức món ăn này.
Mục Lục
Bánh tráng cuốn thịt heo – món ăn đường phố dân dã tại Đà thành
Thoạt nhìn món ăn này bạn hãy khoan buông lời nhận xét về sự đơn giản của nó. Bánh tráng cuốn thịt heo không đòi hỏi chế biến một cách cầu kỳ. Mà cốt yếu là cách chọn các loại thực phẩm sao cho tinh tế. Sao cho đạt được độ thơm ngon để có thể kích thích được vị giác.
Cũng chỉ là một món ăn cuốn dân dã nhưng bánh tráng cuốn thịt heo có thể để lại những ấn tượng khó quên cho thực khách. Bí quyết chính của món là đĩa thịt heo, loại hai đầu da được chọn từ phần ngon nhất của con heo. Muốn chọn được thịt ngon như vậy, phải chọn heo nặng từ 50 – 70 kg và lấy khoảng 5 kg thịt mông. Thịt heo này được hấp để giữ vị thơm ngon, ngọt sắc đậm của thịt. Khi miếng thịt cắt ra có mỡ trong là đạt tiêu chuẩn.
Với món ăn này, rau là một thực phẩm không thể thiếu được. Khác với bánh tráng phơi sương Trảng Bàng với mùi vị rau rừng chan chát. Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng tận dụng những loại rau vườn, phổ biến mang hương vị tươi mát. Rau ăn kèm không cầu kỳ, khó kiếm. Nhưng cái khó là chọn được rau tươi và non để khi ăn kèm với thịt heo vẫn giữ nguyên được hương vị. Với từng cuốn bánh, thực khách có thể cảm nhận được sự tươi mát của xà lách, vị thơm nồng của rau quế, rau thơm, diếp cá, vị chát nhẹ của chuối trái xắt lát mỏng cùng với vị là lạ của tía tô…
Điều gì khiến bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng được thực khách yêu thích?
Hầu hết những thực khách nước ngoài khi thưởng thức món này đều có chung cảm nhận. “Một món ăn hội tụ trên 10 loại rau đã làm chúng tôi ngỡ ngàng, tưởng chừng sẽ khó hợp khẩu vị. Nhưng không, những loại rau nhiệt đới này tạo nên vị giác rất hay, rất lạ. Và theo chúng tôi là rất tốt cho sức khỏe”.
Mắm nêm là thức chấm duy nhất của món bánh tráng cuốn thịt heo. Nếu thay bằng thức chấm khác sẽ làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn này. Mắm nêm phải do chính đầu bếp làm lấy mới tạo ấn tượng cho du khách. Nếu như thịt heo và rau có vị ngọt sắc và tươi mát thì mắm đem đến vị đậm đà hương vị của cá biển, vị cay nồng của ớt, gừng khiến người dùng không khỏi xuýt xoa.
Tay cầm chiếc bánh tráng, nhẹ nhàng xếp gọn miếng thịt heo lên trên những loại rau được cuộn tròn. Chấm vào chén mắm nêm, để rồi khi cắn vào chiếc bánh. Cái dai dai của bánh tráng lề. Vị mềm mại của miếng mì ướt thêm chút ngọt sắc của thịt. Vị tươi mát của rau, cay nồng của mắm nêm. Điều này sẽ giúp bạn nhận ra rằng dù trong thời đại nào ẩm thực vẫn là nét văn hóa độc tôn của vùng miền. Nếu thưởng thức món ăn này qua lời tả của tôi chắc rằng bạn vẫn chưa cảm nhận được hết hương vị của nó. Vì vậy, hãy đánh dấu món ăn này vào sổ tay du lịch để dành cho những cuộc hành trình của mình nhé!
Một số quán bánh tráng cuốn thịt heo ngon ở Đà Nẵng
Quán Mậu ở 35 Đỗ Thúc Tịnh
- Địa chỉ: 35 Đỗ Thúc Tịnh, Khuê Trung.
- Điện thoại: 0511.3846615
Bánh tráng cuốn thịt heo quán Mậu là cái tên được rất nhiều du khách tìm kiếm khi ghé thăm thành phố Đà Nẵng. Quán gây ấn tượng bởi phần bánh tráng phơi sương mềm dẻo, thơm mùi gạo mới. Cùng với đó là phần nước chấm sóng sánh đậm đà vị chua cay siêu kích thích. Quán Mậu phục vụ thực khách cả ngày (không nghỉ trưa). Menu đang dạng với nhiều món ăn hấp dẫn, giá cả cũng rất phải chăng.
Quán Trần với 3 chi nhánh
Mặn mòi chua cay thực khách sẽ xuýt xoa khi dùng nước chấm có hương vị đặc trưng xứ Quảng và thưởng thức nét độc đáo của lát thịt heo hai đầu da. Đã một lần dùng món Đặc sản Đà Nẵng Trần chắc chắn bạn không thể quên món ăn dân dã, nức tiếng gần xa lâu nay. Các địa điểm phục vụ thực khách:
- Cửa hàng: 300 Hải Phòng, Đà Nẵng (05113. 752. 779 hoặc 05113. 752. 777)
- Cửa hàng: 04 Lê Duẩn, Đà Nẵng (05113. 849. 022)
- Cửa hàng: 28 Duy Tân, Đà Nẵng ( 05113. 634. 774)
Quán Bà Hường với hai chi nhánh
- Địa điểm: 364 đường 2/9 – Điện thoại: 0511.3611629
- Địa điểm: Kiệt 35 Hàm Nghi – Điện thoại: 0511.2248466
Quán bánh tráng thịt heo tại Chợ Cồn đi cổng phụ phía Hùng Vương. Vào tới ngã rẽ đầu tiên vào Hàng heo thì rẽ phải. Theo hướng dẫn này bạn sẽ dễ dàng tìm được quán. Tin chắc rằng món ăn tại nơi này sẽ làm bạn hài lòng.
Quán Đại Lộc Nhỏ
- Địa chỉ: Số 27/2 đường Thái Phiên, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
- Giờ mở cửa: 6h30 – 20h30.
- Giá tham khảo: 30.000 – 79.000 VNĐ/phần.
Quán Đại Lộc Nhỏ tuy nằm trong hẻm, không gian quán cũng không quá lớn. Thế nhưng được rất nhiều du khách tìm kiếm và săn đón. Đúng như tên quán, toàn bộ không gian đều mang đậm “âm hưởng” quê hương xứ Đại Lộc (Quảng Nam). Với màu vàng ấm cúng và nguyên liệu đảm bảo sạch 100%. Thịt heo thuộc loại ba chỉ ngon nhất, bánh tráng phơi sương loại 1.
Đặc biệt, bánh phở của quán được làm hoàn toàn từ lúa Can. Một loại lúa đặc trưng chỉ có ở thôn Mỹ Hảo, xã Đại Phong, Đại Lộc. Cùng với đó là mắm nêm được chế biến theo công thức gia truyền chỉ có ở Đại Lộc. Ngoài ra, một ưu điểm không thể không nhắc đến khi giới thiệu về Đại Lộc Nhỏ chính là giá thành các món ăn ở đây rất “hạt dẻ”.
Bánh tráng cuốn thịt heo tuy là món ăn dân dã, bình dị. Nhưng lại “hớp hồn” biết bao thực khách tứ xứ. Món ăn này vừa thơm ngon đậm đà, vừa có giá bình dân. Do vậy thích hợp cho những dịp tụ họp gia đình cuối tuần hoặc những khi rong chơi phố xá cùng bạn bè.
Xem thêm nhiều tin tức mới nhất về Ẩm thực Việt Nam – Ẩm thực đường phố tại đây.