Ẩm thực miền Tây từ lâu đã được định hình theo nền văn minh sông nước. Nơi có nguồn lương thực chủ yếu là lúa gạo, cá và rau quả. Ngoài chiêm ngưỡng những cảnh đẹp sông nước yên bình, khách du lịch sẽ vẫn nhớ mãi hương vị đậm đà, thấm đượm tình quê của những món đặc sản nơi đây. Bảng tin ngày hôm nay sẽ chia sẻ đến bạn một vài thức bánh nổi tiếng của miền Tây sông nước. Hãy thử một lần tận hưởng vị ngọt lim, dẻo thơm của những món bánh sắc màu này khi đặt chân đến quê hương miền Tây bạn nhé!
Mục Lục
Bánh xèo ngũ sắc từ rau củ
Khác chiếc bánh xèo cỡ to thường thấy ở miền Tây, bánh xèo ngũ sắc nhỏ hơn, vừa đủ một người dùng. Vỏ bánh được làm từ bột gạo pha lỏng trộn với màu tự nhiên của rau củ quả. Màu tím từ củ dền, màu xám từ lá mơ đồng, cam của gấc, vàng của nghệ, xanh lá dứa…
Khi bánh chín có phần vỏ giòn không nhiều dầu mỡ; dậy mùi bột gạo cùng hương thơm nhẹ từ rau củ. Nhân nóng hổi giữ vị thơm ngọt của các nguyên liệu như cổ hũ dừa, củ sắn, củ hũ khóm, tép sông, thịt vịt. Bánh xèo cuốn rau sống các loại chấm nước mắm chua ngọt có giá từ 15.000 đồng/cái. Quán ẩm thực ven sông trên đường Tôn Thất Tùng, phường Cái Khế, quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ bán bánh xèo và bánh khọt ngũ sắc thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức.
Bánh tằm làm từ bột gạo, khoai mì
Bánh tằm được làm từ bột xay từ gạo của lúa một vụ, trộn thêm màu hoa đậu biếc, trái gấc, lá cẩm, trái dành dành, đem đi hấp cách thủy. Người thợ dùng tay nhào bột, tẩn mẩn se bánh tằm thành sợi nhỏ. Vì dùng tay nên cọng bánh dài ngắn khác nhau; đổi lại bánh có độ xốp, dai, mềm mà lại không bị nhão.
Một số người còn bôi sáp ong lên mặt bàn để khi se bánh thì cọng luôn bóng loáng, không bị dính, giữ được vị ngọt và thơm của gạo. Du khách có thể tìm mua loại bánh tằm ngũ sắc và các loại bánh dân gian Nam Bộ tại tiệm bánh cô Chín gần cầu Bình Thủy trên đường Cách Mạng Tháng Tám, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ.
Bánh tằm khoai mì là món ăn vặt dân dã của vùng Nam bộ. Tên gọi xuất phát từ hình dáng thuôn dài khá giống con tằm. Bánh làm từ khoai mì, hơi dai dai nhờ bột năng; bên ngoài áo một lớp dừa nạo nhuyễn có vị béo ngậy, khi ăn có vị ngọt nhẹ. Người bán phủ thêm lớp đậu phộng hoặc mè rang lên trên bánh dậy mùi thơm; khi ăn có thể chấm cùng muối mè.
Bánh bò nước cốt dừa
Bánh bò ngọt dịu, mùi thơm beo béo từ nước cốt dừa là món ăn vặt quen thuộc của người miền Tây. Đi dọc các khu chợ quê; bánh bò thường được bày bán cùng các loại bánh dân gian khác. Từng chiếc nhỏ tròn vo, nhiều màu như hồng, trắng, xanh lá, vàng… Người bán thường rắc thêm chút mè lên trên mặt bánh rồi chan nước cốt dừa sền sệt. Cái béo ngậy, thơm của nước cốt dừa hòa cùng từng lớp bột xốp mềm càng tăng thêm độ ngon của bánh.
Bánh tét Trà Cuôn trộn lá cẩm
Bánh tét Trà Cuôn được làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh, thịt mỡ và trứng muối. Người làm bánh trộn nếp với màu rau củ; như lá bồ ngót, lá dứa, lá cẩm và trái gấc để tăng thêm màu sắc tươi tắn, hương vị cho bánh. Du khách đến Trà Vinh có thể tìm mua bánh tét tại cơ sở Hai Lý ở xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang. Bánh tét tại đây được làm bán quanh năm chứ không riêng mùa Tết.
Bánh tai yến
Bánh tai yến có xuất xứ từ quê hương miền Tây sông nước dân dã và giản dị với nguyên liệu bột gạo và bột năng. Từng mẻ bánh tai yến căng phồng, thơm ngon; có sự kết hợp hài hòa giữa hương vị và màu sắc đều phải trải qua những công đoạn chế biến không hề đơn giản.
Món bánh tai yến càng để lâu thì ruột bánh lại càng dai. Vì thế du khách miền Tây có thể thưởng thức bánh ngay; sau khi chiên để tận hưởng hương vị nóng hổi, thơm lừng, giòn ngọt hoặc để nguội để khám phá vị bánh dai dai. Trong tour du lịch mùa hè ở miền Tây, du khách đi qua những nẻo đường, con hẻm nhỏ. Hẳn sẽ có dịp nghe tiếng rao hàng chân chất của người dân vùng nước. Họ cùng với gánh hàng rong mâm bánh tai yến thơm ngon không thể quên được.
Bánh đúc lá lứa
Bánh đúc lá dứa là món quà vặt dân dã, giản dị quen thuộc thời thơ ấu của nhiều trẻ em vùng sông nước miền Tây. Món ăn thôn quê ngày nay không chỉ quen thuộc với người dân làng xóm miền Tây; mà còn được mọi người Sài thành ưa chuộng.
Bánh đúc lá dứa là sự kết hợp giữa bột gạo, lá dứa, dừa nạo và đậu phộng. Khi thưởng thức món bánh đúc ngọt. Du khách sẽ được tận hưởng hương vị ngọt lịm của đường; vị béo của nước cốt dừa và vị bùi của đậu phộng cùng hương thơm ngào ngạt của lá dứa. Du khách có dịp du lịch miền Tây đừng quên dừng chân tại những khu chợ truyền thống; những gánh hàng rong ở nhiều ngõ hẻm để thưởng thức vị ngon đặc trưng ngay tại quê hương của các món bánh này nhé!