Trà là thức uống phổ biến tại các quốc gia và trên thế giới, ở mỗi nơi trà lại có cách pha cũng như cách uống riêng biệt. Nếu Trung Quốc nổi tiếng với các danh trà hay Nhật Bản cầu kỳ và tinh tế trong cách pha trà thì Marốc lại được biết đến với hương vị trà vô cùng đặc biệt đó là trà bạc hà. Người Marốc sử dụng trà với một số món ăn truyền thống của đất nước này. Mỗi ngườii sẽ được mời 3 chén trà, phải thưởng thức đủ 3 chén này mới cảm nhận được hết vị nhẹ nhàng, ngọt ngào và sau cùng là đắng của loại thức uống đặc biệt này. Cùng mvvvvp tìm hiểu về loại trà đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé!
Mục Lục
Người Marốc biết đến chè xanh từ khi nào?
Chính dưới triều đại vua Moulay Ismail mà chè đã thâm nhập vào Marốc. Trước tiên là dưới hình thức quà tặng của các Đại sứ Anh cho Triều đình. Khi đó nó còn là đồ uống của riêng Nhà Vua. Sau đó là hoàng tộc và tầng lớp quý tộc. Một tiệc trà kéo dài ít nhất 2h và chỉ những người giàu mới có thể uống trà vì nó rất hiếm.
Mãi đến chiến tranh Crimée vào năm 1854 việc uống trà mới được phổ biến ở Marốc. Các cảng của Marốc rất gần eo biển Gibraltar luôn là điểm đến của các tàu buôn đưa sản phẩm này vào Marốc. Tanger và Mogador thuộc vùng Essaouira. Khi đó đã nhanh chóng trở thành những trung tâm buôn bán chè. Dần dần trà đã trở thành đồ uống phổ biến cho đến ngày nay.
Trong số 20 quốc gia tiêu thụ nhiều trà nhất trên thế giới thì một nửa là các quốc gia Ả-rập. Và trong các quốc gia Ả – Rập thì Marốc là đất nước tiêu thụ trà nhiều nhất. Trà có mặt ở Marốc từ cách đây 4 thế kỷ dưới hình thức quà tặng của các Đại sứ Anh cho Triều đình, khi đó nó còn là đồ uống của riêng Nhà Vua, sau đó là hoàng tộc và tầng lớp quý tộc.
Cách pha trà của người Marốc
Cách pha trà bạc hà của người marốc cầu kỳ cũng không kém gì cách pha trà của người Nhật. Hay cách thưởng trà của người Trung Quốc. Người Marốc thường chọn loại chè gunpowder (chè thuốc súng) của Trung Quốc pha vào trong một cái ấm và rót nước sôi vào. Sau 2 phút, người ra đổ nước ra và cho những miếng đường rồi tiếp tục đổ nước sôi vào. Rồi cho thêm lá bạc hà tươi và để 15-20 phút đồng thời khuấy đều. Để cho trà được đều, người ta thường rót nước trà vào những cái cốc rồi lại đổ vào ấm pha chè
Tay giơ cao ấm trà (để tạo bọt). Người ta rót nước trà vào những chiếc cốc thuỷ tinh nhỏ trong suốt. Hoặc được trang trí rất tinh tế. Khi được mời uống trà bạc hà, khách không nên từ chối. Vì đây là một cử chỉ thể hiện sự mến khách. Người béc-be ở Marốc có một câu tục ngữ “Chén trà thứ nhất ngọt ngào như cuộc sống. Chén thứ hai dịu ngọt như tình yêu còn chén thứ ba cay đắng như cái chết”.
Phục vụ trà cũng là nghệ thuật. Người Marốc có thể phán đoán việc pha trà có thành công hay không qua cái nhìn của họ lên bề mặt trà. Nếu có nhiều bọt nổi lên sau khi rót có nghĩa trà pha thành công. Chưa hết, lớp bọt đó phải còn nguyên trong khi uống và còn đọng lại dưới đáy chén sau khi uống hết trà.
Người Marốc ưa chuộng món trà bạc hà
Họ coi trà bạc hà là đồ uống có tính nghi lễ thể hiện sự mến khách. Nó được pha từ lá chè xanh (thường là loại chè gunpowder) và lá bạc hà. Có kèm theo rất nhiều đường và được uống rất nóng.
Ngoài việc giúp tiêu hoá các món ăn có nhiều chất béo và nhiều gia vị. Người ta còn gán cho Trà bạc hà nhiều công dụng khác như làm giảm sự lo lắng, chăm sóc giấc ngủ. Kích thích các giác quan, làm dịu bớt những nỗi đau của tuổi già… Trà được uống ở mọi nơi, mọi lúc và trong tất cả các tầng lớp xã hội.
Người Marốc ưa chuộng món trà bạc hà, họ coi trà bạc hà là đồ uống có tính nghi lễ thể hiện sự mến khách. Tại Marốc, trà bạc hà là đồ uống dân tộc. Người Marốc cũng uống mọi lúc và mọi dịp: khi ký kết hợp đồng, đón khách, ăn xong, hoặc đơn giản để giải khát. Phong tục này có từ giữa thế kỷ 18 khi những chuyến hàng của người Anh cập cảng Marốc.