• Kinh nghiệm du lịch
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Điểm đến du lịch
  • Ẩm thực 3 miền
  • Ẩm thực đường phố
Ẩm Thực
Advertisement
  • Trang chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa Việt Nam
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Văn hóa đồ uống
  • Trang chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa Việt Nam
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Văn hóa đồ uống
No Result
View All Result
Ẩm Thực
No Result
View All Result
Home Văn hóa Việt Nam

Nét đẹp văn hoá 200 năm trong nghề làm nước mắm Phú Quốc, Kiên Giang

Kim Hương by Kim Hương
04/12/2021
in Văn hóa Việt Nam
0
Nét đẹp văn hoá 200 năm trong nghề làm nước mắm Phú Quốc Kiên Giang
Nét đẹp văn hoá 200 năm trong nghề làm nước mắm Phú Quốc Kiên Giang

Nét đẹp văn hoá 200 năm trong nghề làm nước mắm Phú Quốc Kiên Giang

Có lẽ bạn đã từng nghe danh nước mắm Phú Quốc nổi tiếng hơn trăm năm nay. Nghề làm nước mắm Phú Quốc cũng đã được công nhận là văn hóa phi vật thể quốc gia vào năm 2020. Người dân trên hòn đảo xinh đẹp này càng có động lực để phát triển hơn, đồng thời góp phần quảng bá du lịch cho nơi đây. Cũng nhờ đặc sản này mà rất nhiều khách du lịch gần xa, thậm chí là du khách nước ngoài cất công tìm đến chỉ để được tận mắt thấy và nghe giới thiệu về nơi sản xuất “linh hồn của món ăn Việt” này.

Mục Lục

  • Về nghề làm nước mắm Phú Quốc
  • “Văn hoá nhà thùng” 200 năm của xứ biển Kiên Giang
  • Nghề làm nước mắm Phú Quốc đã được công nhận là văn hóa phi vật thể quốc gia

Về nghề làm nước mắm Phú Quốc

“Văn hóa nhà thùng” là tổng hòa các hoạt động mang tính kỹ thuật
“Văn hóa nhà thùng” là tổng hòa các hoạt động mang tính kỹ thuật

“Văn hóa nhà thùng” là tổng hòa các hoạt động vừa mang tính kỹ thuật. Vừa mang tính kinh nghiệm truyền đời dựa vào linh cảm cá nhân của người thợ. Để tạo ra sản phẩm Nước mắm Phú Quốc độc đáo cả về màu sắc, hương và vị. “Nhà thùng” là tên gọi chung cơ sở sản xuất nước mắm ở Phú Quốc. Bởi nước mắm ở đây được ủ chượp trong các thùng gỗ khổng lồ. Và độc đáo cả về vật liệu lẫn kỹ thuật thực hiện. Còn “văn hóa” ở đây là sự kết tinh giữa “công nghệ”. Mang tính kỹ thuật với sự tài hoa của người thợ.

Đó không chỉ là sự nắm chắc xuất xứ của vùng cá nguyên liệu, rồi thời tiết của từng tháng trong năm. Mà còn là sự cảm nhận về mùi, về sắc của những giọt nước từ thân cá tươm ra. Để đưa ra quyết định ủ chượp hợp lý nhất. Quy trình chế biến công phu, tinh tế này được đúc kết qua nhiều thế hệ. Nên mỗi giọt Nước mắm Phú Quốc như sự tinh đọng tinh tuý của biển cả, mồ hôi sáng tạo. Chẳng thế, người dân Đảo Ngọc có câu hát đầy tự hào về đặc sản quê mình: ”Nước mắm ngon dầm con cá bẹ/Bởi mê nước mắm Hòn em trốn mẹ theo anh”.

“Văn hoá nhà thùng” 200 năm của xứ biển Kiên Giang

Trải qua quá trình hơn 200 năm hình thành và phát triển. Năm 2012, tên gọi xuất xứ và chỉ dẫn địa lý “Nước mắm mang tên gọi xuất xứ Phú Quốc”. Đã được bảo hộ thương mại tại Châu Âu. Hiện nay, nghề truyền thống nước mắm Phú Quốc đã chuyển dần theo hướng sản xuất quy mô. Hiện đại nhằm tăng thêm sản lượng đáp ứng yêu cầu chất lượng sản phẩm xuất khẩu. Nhưng vẫn mang tính gia truyền, đặc trưng riêng và là ngành góp phần không nhỏ trong phát triển kinh tế của Phú Quốc.

Bà Hồ Kim Liên – Chủ tịch Hội nước mắm Phú Quốc, Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm truyền thống Việt Nam – chia sẻ: “Nghề chế biến nước mắm cá cơm Phú Quốc đã cung cấp một loại thực phẩm thiết yếu trong bữa ăn hằng ngày của người dân. Nó gắn liền với lịch sử phát triển văn hóa – xã hội của đất đảo. Đối với người dân Phú Quốc. Nước mắm Phú Quốc không chỉ là món ăn, là gia vị. Mà còn được xem là “linh hồn”, là sản phẩm chính tạo nên sự nổi tiếng của Phú Quốc. Ngoài ra, đó còn là một phần của lịch sử, của văn hóa, hàm chứa những tri thức dân gian. Thể hiện đậm nét cốt cách, đặc trưng văn hóa của cư dân xứ đảo”.

Nghề làm nước mắm Phú Quốc đã được công nhận là văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm nước mắm Phú Quốc đã được công nhận là văn hóa phi vật thể quốc gia
Nghề làm nước mắm Phú Quốc đã được công nhận là văn hóa phi vật thể quốc gia

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa công bố danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Trong quyết định nêu rõ đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia: Nghề thủ công truyền thống, tri thức dân gian Nghề làm nước mắm ở Phú Quốc (phường Dương Đông, phường An Thới, TP Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang).

Theo thống kê năm 2020, tại Phú Quốc có trên 57 cơ sở chế biến nước mắm. Và đều là doanh nghiệp tư nhân, ước tính sản lượng trên 25 triệu lít/năm. Để có được sự công nhận này, trước đó, đại diện các nhà thùng. Cơ sở chế biến, sản xuất, kinh doanh nước mắm Phú Quốc. Đã ký cam kết, tích cực bảo vệ và phát huy giá trị Di sản Văn hóa phi vật thể nhân loại. Đồng thời thống nhất đề cử Di sản Văn hóa phi vật thể “nghề truyền thống chế biến nước mắm Phú Quốc” vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia.

Bên cạnh đó, để hoàn chỉnh hồ sơ khoa học, Sở VHTT phối hợp với UBND TP Phú Quốc. Hội nước mắm Phú Quốc và các đơn vị có liên quan cũng đã tổ chức triển khai thực hiện nhiều công việc như: Tổ chức khảo sát, nghiên cứu về nghề truyền thống chế biến nước mắm trên địa bàn Phú Quốc. Tiến hành công tác kiểm kê, chụp hình, ghi âm và quay phim về nghề truyền thống chế biến nước mắm. Để thu thập thông tin phục vụ công tác lập hồ sơ khoa học.

Tags: Đặc sản Kiên GiangNét đẹp Phú QuốcNước mắm Phú QuốcVăn hoá nhà thùng
Previous Post

Các lễ hội văn hoá truyền thống tại xứ dừa Bến Tre

Next Post

Rượu vang vùng Val-de-Loire – Đồ uống phổ biến ở Pháp

Kim Hương

Kim Hương

Next Post
Rượu vang vùng Val-de-Loire - Đồ uống phổ biến ở Pháp

Rượu vang vùng Val-de-Loire - Đồ uống phổ biến ở Pháp

Please login to join discussion

Thông Tin Nổi Bật

  • Cách làm ruốc gà "đổi gió" thực đơn ăn dặm cho bé yêu

    Cách làm ruốc gà “đổi gió” thực đơn ăn dặm cho bé yêu

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Lẩu bò Bulgogi – Hương vị đậm đà của ẩm thực Hàn Quốc

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cùng thưởng thức món cà phê cốt dừa đặc biệt đến từ Hải Phòng

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cùng khám phá món kem bơ cô Vân nổi tiếng gần xa khu chợ Bắc Mỹ An

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cùng tìm hiểu về làng nghề truyền thống tại Tiền Giang

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Lăng Minh Mạng, địa điểm check-in hút khách tại Cố đô Huế

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nghe thổ địa mách các tiệm bánh ngọt nức tiếng ở Paris

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Thưởng thức xôi nếp Lào – Món ăn truyền thống của người dân nơi đây

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Lưu ngay thực đơn các món hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân của bạn

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Trà Mót – Loại trà mộc mạc của phố cổ Hội An

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Trang chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
  • Văn hóa Việt Nam
  • Dinh dưỡng
  • Du lịch Việt Nam
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Văn hóa đồ uống

© Copyright by mvvvvp.com

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa Việt Nam
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Văn hóa đồ uống

© Copyright by mvvvvp.com